• एक बाउल में मिसो, ब्राउन राइस सिरप और साके मिलाकर चिकनी सॉस बना लें।
  60 ml सफेद मिसो, 60 ml ब्राउन राइस सिरप, 2 बड़े चम्मच साके
  
• काम की सतह पर प्लास्टिक रैप का एक बड़ा टुकड़ा बिछाएँ और उस पर 2 सैल्मन फ़िले के आकार में सॉस का एक-चौथाई हिस्सा फैला दें।
  450 ग्राम सैल्मन
  
• सॉस के ऊपर सैल्मन रखें, फिर उसके ऊपर सॉस का एक और चौथाई हिस्सा डालें। बाकी सैल्मन के साथ भी यही दोहराएँ।
  
• सैल्मन को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और अतिरिक्त हवा निकाल दें।
  
• सैल्मन को एक ट्रे पर रखें और कम से कम 2 दिनों के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।

पकाना

• मध्यम आँच पर पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
  वनस्पति तेल
• सैल्मन को त्वचा वाला भाग ऊपर की ओर रखते हुए पैन में रखें और स्पैटुला से हल्का दबाकर सुनिश्चित करें कि वह पैन से अच्छी तरह सटा रहे। मैरीनेड में मौजूद चीनी आसानी से जल सकती है, इसलिए यदि आपको लगे कि सैल्मन पकने से पहले ही जल्दी भूरा हो रहा है, तो आँच कम कर दें।
  
• जब सैल्मन एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो उसे पलट दें और पैन में तब तक पकाएँ, जब तक वह भीतर तक पक न जाए।