• झींगों को छीलें और उनकी नस निकाल दें। पूँछ रहने दें, लेकिन सिर हटा दें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। फिर फ्रिज में अलग रख दें।
  225 g झींगे
  

सॉस

• स्टॉक को उबालें और सॉस की सारी सामग्री उसमें डाल दें।
  70 ml चिकन स्टॉक, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 0.5 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 0.5 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, 0.5 छोटा चम्मच अदरक, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 0.5 छोटा चम्मच चीनी, 0.5 बड़ा चम्मच बीफ़ स्टॉक
  
• इसे धीमी आँच पर 3 मिनट तक पकने दें।
  

पकाने की विधि

• नूडल्स को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ।
• पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए इन्हें ठंडे पानी से धो लें और फिर अच्छी तरह छान लें।
• तेज़ आँच पर वोक गरम करें।
• थोड़े से तेल के साथ झींगों को कई बैच में तेज़ आँच पर सेकें। फिर अलग रख दें।
  
• वोक को फिर से गरम करें, थोड़ा और तेल डालें, फिर पत्तागोभी के सफेद हिस्सों और प्याज़ को 3-4 मिनट तक स्टर-फ्राय करें।
  3 पत्तियाँ चीनी पत्तागोभी, 1 प्याज़
  
• लहसुन और हरे प्याज़ के सफेद हिस्से डालें और 2-3 मिनट तक स्टर-फ्राय करें। फिर अलग रख दें।
  3 कलियाँ लहसुन, 2 डंठल हरे प्याज़
  
• वोक को दोबारा गरम करें और नूडल्स को अकेले कुछ मिनट तक स्टर-फ्राय करें।
  
• सॉस डालें और कुछ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।
  
• अब पकी हुई सब्ज़ियाँ, पत्तागोभी के हरे हिस्से और झींगे डालकर अच्छी तरह मिला दें।
  3 पत्तियाँ चीनी पत्तागोभी
  
• हरे प्याज़ के हरे हिस्से डालें, मिलाएँ और तुरंत परोसें।
  2 डंठल हरे प्याज़