Servings: 3 व्यक्ति
Calories: 539kcal
सामग्री
- 2 चिकन की जांघें
- 2 बारीक कटी शलोट
- 1 डंठल लेमनग्रास
- 3 बारीक कटी छोटी मिर्चें
- 3 बड़ा चम्मच कच्चा चिपचिपा चावल
- 3 बड़े चम्मच चिकन शोरबा
- 0.5 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 4 बड़े चम्मच कागजी नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नमक
सजावट और साथ परोसने के लिए
- 2.5 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1/3 खीरा
- सलाद के कुछ पत्ते
- 80 g मूंग के अंकुर
- पुदीने की कुछ पत्तियाँ
- 250 g कच्चा चिपचिपा चावल
Procédé
- 250g चिपचिपे चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में डुबो दें और 4 घंटे भिगोए रखें।250 g कच्चा चिपचिपा चावल
- चिपचिपे चावल को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएँ और बीच में एक बार पलट दें।
- चिकन को हड्डियों से अलग करके बारीक काट लें।2 चिकन की जांघें
- चिकन की खाल और हड्डियों को पानी में ढककर मध्यम आँच पर 1 घंटे पकाएँ, ताकि शोरबा तैयार हो जाए। छानकर 4 बड़े चम्मच अलग रख लें। बाकी को फ्रीज़ कर दें।
- कच्चे चिपचिपे चावल को वोक में सुनहरा होने तक भून लें, फिर इसे बारीक पीस लें। लेमनग्रास, मिर्चें, जड़ी-बूटियाँ और शलोट को बारीक काट लें।3 बड़ा चम्मच कच्चा चिपचिपा चावल, 1 डंठल लेमनग्रास, 3 बारीक कटी छोटी मिर्चें, 2 बारीक कटी शलोट, पुदीने की कुछ पत्तियाँ
- कटे हुए चिकन को फिश सॉस और शोरबे के साथ 5-7 मिनट तक भूनें। फिर शलोट डालें।0.5 बड़े चम्मच फिश सॉस, 3 बड़े चम्मच चिकन शोरबा
- एक बड़े कटोरे में जड़ी-बूटियाँ, लेमनग्रास, मिर्चें, बची हुई फिश सॉस, कागजी नींबू का रस और भुना हुआ चिपचिपा चावल मिलाएँ। खीरे, पत्तागोभी और मूंग के अंकुर के साथ परोसें। साथ में पका हुआ चिपचिपा चावल भी रखें।2.5 बड़े चम्मच फिश सॉस, 4 बड़े चम्मच कागजी नींबू का रस, 1/3 खीरा, 80 g मूंग के अंकुर
पोषण
कैलोरी: 539kcal | Féculents: 78g | प्रोटीन: 22g | वसा: 14g | सैचुरेटेड वसा: 4g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 3g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 6g | Graisses trans: 0.05g | कोलेस्ट्रॉल: 80mg | सोडियम: 169mg | पोटैशियम: 532mg | फ़ाइबर: 4g | शुगर: 5g | विटामिन A: 539IU | विटामिन C: 71mg | कैल्शियम: 38mg | आयरन: 3mg
क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!