• एक वोक में दाशी, साके, सोया सॉस और चीनी मिलाइए। उबाल आने दें, फिर इसे अच्छी तरह उबलने दें।
  240 ml दाशी शोरबा, 30 ml साके, 15 ml लाइट सोया सॉस, 15 g चीनी
  
• प्याज और हरे प्याज के सफेद हिस्से डालिए। लगभग 5 मिनट तक पकाइए, जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं।
  170 g प्याज, 3 हरे प्याज
  
• चिकन डालिए। चलाते हुए तब तक पकाइए, जब तक वह पूरी तरह पक न जाए और शोरबा आधा न रह जाए; जांघ के टुकड़ों के लिए 5-7 मिनट या चिकन ब्रेस्ट के लिए 3-4 मिनट।
  340 g चिकन की ऊपरी जांघ के टुकड़े
  
• हरे प्याज का आधा हिस्सा और मित्सुबा मिलाइए। ज़रूरत हो तो स्वाद के अनुसार थोड़ा और सोया सॉस या चीनी डालकर संतुलित कीजिए।
  2 डंठल मित्सुबा
  
• आँच कम करके मिश्रण को हल्की उबाल पर ले आइए। फेंटे हुए अंडे और सफेदी को पतली धार में डालिए, और उन्हें फैलाने के लिए चॉपस्टिक की मदद लीजिए।
  2 अंडे
  
• ढक दीजिए और अंडों को अपनी पसंद के अनुसार पकाइए: 1 मिनट नरम, हल्के बहते अंडों के लिए या 3 मिनट हल्के जमे अंडों के लिए।
  

परोसने के लिए

• गरम चावल को एक बड़े बाउल या अलग-अलग बाउलों में डालिए।
  2 पके हुए सफेद चावल की सर्विंग
• ऊपर से चिकन-अंडे का मिश्रण और अतिरिक्त शोरबा डालिए।
• हर बाउल के बीच में एक अंडे की जर्दी रखिए।
  2 अंडों की जर्दी
• बचे हुए हरे प्याज और तोगाराशी से सजाइए।
  तोगाराशी