• 700 g बीफ़ स्ट्यू के लिए उपयुक्त कट (पालेरों, बुईयी, बूरगिन्यों, कार्बोनाद)
• 500 ml नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच इमली का गाढ़ा पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 100 g कद्दूकस किया हुआ नारियल केरिसिक के लिए
• 6 पत्ते काफिर लाइम टुकड़ों में फाड़े हुए
• फिश सॉस स्वाद संतुलित करने के लिए, वैकल्पिक

रेंदांग पेस्ट

• 10 g मिर्च सूखी
• 6 कलियाँ लहसुन
• 4 शलॉट पतले कटे हुए
• 1 डंठल लेमनग्रास बारीक कटा हुआ
• 5 cm गलांगल कटा हुआ
• 5 cm अदरक कटा हुआ
• 8 लौंग
• 5 कलियाँ हरी इलायची
• 2 छोटे चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 चक्र फूल