सॉस की सारी सामग्री को एक सॉसपैन में मिलाइए।

तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें।

मिश्रण के गाढ़ा और चाशनी जैसा होने तक, लगभग 25 मिनट, पकाइए।

इसे 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर बारीक छलनी से छान लें। अलग रख दें या इस्तेमाल तक किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।

एक बड़े बाउल में मीटबॉल्स की सारी सामग्री को तब तक मिलाइए, जब तक एकसार मिश्रण न बन जाए।

बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 15 मिनट, या चाहें तो रात भर, फ्रिज में रखें।

गीले हाथों से मिश्रण के 4 cm लंबे, हल्के अंडाकार मीटबॉल्स बनाइए। हर सींख पर 2 से 3 मीटबॉल्स लगाइए।

एक पैन को तेज़ आँच पर गरम कीजिए। गरम होने पर उसमें अच्छी तरह तेल लगाइए और सींखों को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखिए। पहली तरफ अच्छी तरह सुनहरा होने तक, और जब मीटबॉल्स पैन से आसानी से छूटने लगें, तब तक लगभग 3-4 मिनट पकाइए।

चिमटे और पतली स्पैटुला की मदद से मीटबॉल्स को धीरे से पलटिए और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सुनहरा होने तक 3 मिनट पकाइए। फिर उन पर अच्छी मात्रा में सॉस लगाइए और 15-30 सेकंड और पकने दीजिए, जब तक वे जगह-जगह हल्के भूरे और कैरमलाइज़्ड न हो जाएँ।

सींखों को प्लेट में निकालिए और उन पर फिर से सॉस लगाइए, ताकि मीटबॉल्स पर अच्छी चमकदार परत चढ़ जाए।

परोसते समय ऊपर से हरे प्याज़ और सफेद तिल छिड़किए।