Servings: 3 ओकोनोमियाकी
Calories: 675kcal
सामग्री
- 70 g चीनी पत्तागोभी बारीक कटी हुई
- 0.5 गाजर छिली हुई और बारीक कटी हुई
- 1.5 हरा प्याज़ बारीक कटा हुआ
- 90 g मैदा साधारण
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे हल्के से फेंटे हुए
- 90 g दाशी
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 0.25 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पिसी हुई
- 200 g झींगे छिले हुए, नस निकाले हुए और मोटा-मोटा कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच तेल वनस्पति
- 1 बड़ा चम्मच तेनकासु टेम्पुरा के टुकड़े
सजावट के लिए
- 30 g ओकोनोमियाकी सॉस
- 1.5 बड़ा चम्मच क्यूपी मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच फुरिकाके
- 1 बड़ा चम्मच कात्सुओबुशी
Procédé
- एक बड़े कटोरे में चीनी पत्तागोभी, गाजर और हरा प्याज़ मिलाइए।
- एक दूसरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, अंडे, दाशी, नमक और सफेद मिर्च को साथ में फेंट लीजिए।
- अब अंडे वाला मिश्रण पत्तागोभी के मिश्रण पर डालिए और अच्छी तरह चलाइए, ताकि सारी सब्जियां समान रूप से लिपट जाएं।
- झींगों को घोल में मिला दीजिए। अगर इस्तेमाल कर रहे हों, तो टेम्पुरा के टुकड़े भी डाल दीजिए।
- 25 cm की नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम कीजिए। फिर कड़ाही को घुमाकर तेल पूरी सतह पर फैला दीजिए।
- जब तेल गरम हो जाए, तो सारा मिश्रण कड़ाही में डालिए और 7 से 8 मिनट तक पकाइए, जब तक पैनकेक लगभग सेट न हो जाए।
- पैनकेक को सावधानी से पलटिए और 4 से 6 मिनट और पकाइए, जब तक यह सुनहरा होकर पूरी तरह पक न जाए।
- पैनकेक को एक बड़ी प्लेट में निकाल लीजिए और 5 मिनट तक ठंडा होने दीजिए।
- पैनकेक के ऊपर ओकोनोमियाकी सॉस और क्यूपी या मेयोनेज़ की पतली धार डालिए। फिर, अगर इस्तेमाल कर रहे हों, तो ऊपर से फुरिकाके और बोनिटो फ्लेक्स छिड़क दीजिए।
नोट्स
अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग्स कम या ज़्यादा करने में संकोच न करें। मुझे तो घोल में चीज़ के छोटे क्यूब्स डालना बहुत पसंद है।
यह घोल 2 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
पोषण
कैलोरी: 675kcal | Féculents: 75g | प्रोटीन: 64g | वसा: 12g | सैचुरेटेड वसा: 3g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 3g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 4g | Graisses trans: 0.04g | कोलेस्ट्रॉल: 650mg | सोडियम: 901mg | पोटैशियम: 1096mg | फ़ाइबर: 4g | शुगर: 3g | विटामिन A: 5797IU | विटामिन C: 21mg | कैल्शियम: 297mg | आयरन: 7mg
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