Servings: 4 सर्विंग
Calories: 160kcal
उपकरण
सामग्री
सॉस
- 100 ग्राम पिसी चीनी
- 60 ग्राम चावल का सिरका
- 60 ग्राम केचप
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच पानी
कोटिंग
टोफू का मेरिनेड
- 300 ग्राम एक्स्ट्रा-फर्म टोफू जमा हुआ
- 3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
Procédé
- टोफू को पूरी रात फ्रिज में पिघलने दें (इसे दबाएं नहीं)।
- अब टोफू को दबाकर उसका लगभग सारा पानी निकाल दें।
- इसे धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। ध्यान रखें, यह बहुत भुरभुरा होगा।
- एक बाउल में टोफू और मेरिनेड की सारी सामग्री डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
- दूसरे बाउल में ब्रेडक्रम्ब्स की कोटिंग तैयार करें (यूनिवर्सल ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण के अनुसार)।
- तेल को 180 डिग्री तक गरम करें।
- टोफू के हर टुकड़े को अलग-अलग ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, फिर गरम तेल में डालें। पहले हल्का सुनहरा होने तक तलें। 5 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर दूसरी बार सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- एक बाउल में सॉस की सारी सामग्री मिला लें।
- एक वोक में मध्यम आंच पर सॉस का मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
- आंच धीमी करें, पकौड़े डालें और हल्के हाथ से मिला दें।
नोट्स
ध्यान रखें, टोफू बहुत आसानी से टूटकर बिखर सकता है।
पोषण
कैलोरी: 160kcal | Féculents: 31g | प्रोटीन: 6g | वसा: 1g | सैचुरेटेड वसा: 0.2g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.3g | सोडियम: 227mg | पोटैशियम: 160mg | फ़ाइबर: 0.1g | शुगर: 28g | विटामिन A: 77IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 27mg | आयरन: 1mg
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