नेम चुआ फ्राइड राइस

नेम चुआ फ्राइड राइस

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette

4.85/5 (19)

तैयारी का समय: 10

पकाने का समय: 15

कुल समय: 25

कोर्स: मुख्य व्यंजन, साइड डिश

पाक शैली: वियतनामी

Servings: सर्विंग

Calories: 843kcal

Author: Marc Winer

उपकरण

सामग्री

280 g सुशी चावल सूखा वजन
150 g क्यूब्स में कटा हुआ नेम चुआ पैकेट हटाने के बाद का वजन
3 डंठल स्प्रिंग अनियन सफेद और हरे हिस्से अलग-अलग
3 कलियाँ लहसुन बारीक कटा हुआ
1 प्याज पतले स्लाइस में कटा हुआ
40 g मटर फ्रोजन
2 अंडे फेंटे हुए
तली हुई शैलॉट्स सजाने के लिए

सॉस

2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
1.5 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर

Procédé

चावल पकाकर अलग रख दीजिए। बेहतर स्वाद और बनावट के लिए एक दिन पहले पके हुए चावल का इस्तेमाल कीजिए।
280 g सुशी चावल
एक कटोरे में सॉस की सारी सामग्री मिलाइए और चीनी घुलने तक अच्छी तरह चलाइए।
2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 1.5 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
मध्यम-तेज़ आँच पर गरम वोक में थोड़ा सा तेल डालिए और नेम चुआ को 3-4 मिनट तक भूनिए, जब तक वह अच्छी तरह सुनहरा-भूरा न हो जाए। फिर अलग रख दीजिए।
150 g क्यूब्स में कटा हुआ नेम चुआ
उसी वोक में अंडे डालिए और 2-3 मिनट तक पकने दीजिए, ताकि वे सेट हो जाएँ। फिर उन्हें बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़ दीजिए और अलग रख दीजिए।
2 अंडे
वोक में फिर थोड़ा सा तेल डालिए, मध्यम-तेज़ आँच पर गरम कीजिए और लहसुन तथा स्प्रिंग अनियन के सफेद हिस्से को 3-4 मिनट तक भूनिए।
3 कलियाँ लहसुन, 3 डंठल स्प्रिंग अनियन
प्याज डालकर 3 मिनट और भूनिए।
1 प्याज
चावल डालिए और 3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाते हुए भूनिए।
सॉस डालिए, अच्छी तरह मिलाइए और तेज आँच पर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनिए।
नेम चुआ वापस डालिए, मटर मिलाइए और 2 मिनट तक भूनिए।
40 g मटर
आँच बंद कर दीजिए और स्प्रिंग अनियन के हरे हिस्से मिला दीजिए।
तुरंत परोसिए और ऊपर से तली हुई शैलॉट्स डालकर सजाइए।
तली हुई शैलॉट्स

नोट्स

अगर आप राइस कुकर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो एक दिन पुराने चावल लेने की ज़रूरत नहीं है। बस चावल को 10% कम पानी में पकाइए।

पोषण

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