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–+ सर्विंग
carrot cake américain sur une assiette blanche

प्रामाणिक अमेरिकी कैरट केक

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.91/5 (160)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
कोर्स: मिठाई, स्नैक
पाक शैली: अमेरिकी
Servings: 8 सर्विंग
Calories: 1357kcal
Author: Marc Winer

उपकरण

  • 2 20 cm व्यास वाले केक टिन यदि आप फोटो की तरह 2 परतें बनाना चाहते हैं, तो यह आवश्यक है

सामग्री

  • 272 g गेहूं का आटा
  • 400 g चीनी
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
  • 4 अंडे
  • 8 कद्दूकस की हुई गाजर पहले से कद्दूकस की हुई गाजर न लें। मध्यम आकार की
  • 225 g सूरजमुखी का तेल

आइसिंग

  • 226 g फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़
  • 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
  • 453 g आइसिंग शुगर
  • 115 g नरम किया हुआ बिना नमक का मक्खन

Procédé

  • आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी पाउडर को एक साथ मिला लें।
    272 g गेहूं का आटा, 400 g चीनी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक
    farine mélangée
  • एक अलग बड़े बाउल में अंडों को झागदार होने तक फेंटें।
    4 अंडे
    oeufs mousseux
  • फेंटते हुए तेल को धीरे-धीरे अंडों में मिलाएँ।
    225 g सूरजमुखी का तेल
    huile versée dans oeufs
  • अब आटे का मिश्रण तेल और अंडों वाले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ।
    farine versée dans mélange huile et oeufs
  • सब कुछ एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
    pâte mélangée
  • कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
    8 कद्दूकस की हुई गाजर
    carottes intégrées dans pâte
  • मिश्रण को चिकनाई लगे साँचे में डालें। यहाँ 2 विकल्प हैं: या तो 1 केक बनाकर उसे बीच से 2 हिस्सों में काटें, ताकि बीच में आइसिंग लगा सकें; या 2 अलग केक बनाकर बाद में उन्हें एक के ऊपर एक रखें। आइसिंग की मात्रा 1 केक की 2 सतहों के लिए है। अगर आप बीच में आइसिंग नहीं लगाना चाहते हैं, तो आइसिंग की मात्रा आधी कर दें।
  • पहले से गरम ओवन में, फैन मोड पर, 175 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

आइसिंग

  • सभी चीज़ों को तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
    226 g फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़, 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट, 453 g आइसिंग शुगर, 115 g नरम किया हुआ बिना नमक का मक्खन
  • केक पूरी तरह ठंडे हो जाने पर ऊपर आइसिंग फैलाएँ।
  • ज़रूरत हो तो केकों को एक के ऊपर एक रखें और फिर मज़े से परोसें!

नोट्स

कैरट केक की बनावट
इस केक की बनावट को लेकर कई तरह के तरीके अपनाए जाते हैं। कुछ लोग इसमें हल्के से कुचले हुए मेवे भी मिलाते हैं। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पसंद नहीं, लेकिन मेरे परिवार के कुछ सदस्य इसे बहुत पसंद करते हैं।
गाजर के लिए आप या तो सामान्य कद्दूकस की हुई गाजर इस्तेमाल कर सकते हैं, या उन्हें ब्लेंडर में चलाकर लगभग प्यूरी जैसा बना सकते हैं, ताकि वे घोल में अच्छी तरह और एकसार मिल जाएँ।
आखिरकार, यह पूरी तरह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
कैरट केक की आइसिंग
यहाँ हम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया) पर आधारित पारंपरिक अमेरिकी आइसिंग बना रहे हैं। केक पर आइसिंग लगाने से पहले यह सुनिश्चित करना बेहद ज़रूरी है कि केक पूरी तरह ठंडा हो। वरना आइसिंग पिघल सकती है और नतीजा अच्छा नहीं आएगा।
साँचे का आकार और बेकिंग का समय
आपके साँचे के आकार और ऊँचाई, या बनाए गए केक की मात्रा (1 परत बनाम 2 परतें), के अनुसार बेकिंग का समय बदल सकता है। चाकू डालकर जाँचें, और 25 मिनट बाद तापमान थोड़ा कम करके 10 मिनट और बेक करने में संकोच न करें।
भंडारण
अगर आइसिंग नहीं लगी है, तो केक को कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है। अगर आइसिंग लगी है, तो इसे फ्रिज में अधिकतम 2 सप्ताह तक रखें। आप इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में भी रख सकते हैं।

पोषण

कैलोरी: 1357kcal | Féculents: 187g | प्रोटीन: 8g | वसा: 67g | सैचुरेटेड वसा: 21g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 3g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 39g | Graisses trans: 1g | कोलेस्ट्रॉल: 79mg | सोडियम: 412mg | पोटैशियम: 368mg | फ़ाइबर: 4g | शुगर: 145g | विटामिन A: 14575IU | विटामिन C: 5mg | कैल्शियम: 81mg | आयरन: 3mg
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