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–+ सर्विंग
pancakes recouverts de sirop d'érable et de beurre

असली अमेरिकी पैनकेक्स

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.96/5 (21)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: अमेरिकी
Servings: 4 पैनकेक्स
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 135 g गेहूँ का आटा
  • 1 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 0.5 चाय का चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 130 ml दूध
  • 1 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन हल्का ठंडा किया हुआ

परोसने के लिए

  • मेपल सिरप
  • मक्खन

Procédé

  • एक बड़े बाउल में गेहूँ का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और पिसी चीनी छान लें। दूसरे बाउल में दूध और अंडे को हल्का फेंटें, फिर उसमें पिघला हुआ मक्खन मिला दें।
    135 g गेहूँ का आटा, 1 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर, 0.5 चाय का चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी, 130 ml दूध, 1 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
  • अब दूध वाला मिश्रण आटे वाले मिश्रण में डालें और कांटे से बस इतना मिलाएं कि चिकना घोल तैयार हो जाए। हल्की-सी गुठलियां रह जाएं तो चिंता न करें। घोल को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
  • मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा-सा मक्खन डालें। मक्खन पिघलते ही 1 करछी घोल डालें (या 2, अगर पैन इतना बड़ा हो कि एक साथ 2 पैनकेक्स पक सकें)। घोल काफी गाढ़ा लगेगा, लेकिन यही सही है।
    मक्खन
  • लगभग 3 मिनट पकने दें, जब तक पैनकेक की सतह पर बुलबुले न दिखने लगें और किनारे सेट न हो जाएं। फिर इसे पलट दें और 2 मिनट और पकाएं, जब तक दोनों तरफ सुनहरा रंग न आ जाए और पैनकेक लगभग 1cm मोटा न हो जाए। अगर पैनकेक ज्यादा जल्दी गहरा हो रहा हो, तो अगली खेप के लिए आंच थोड़ी कम कर दें।
    pancake retourné dans une poele
  • यही प्रक्रिया दोहराते रहें, जब तक सारा घोल खत्म न हो जाए। चाहें तो पैनकेक्स को धीमे तापमान वाले ओवन में गरम रख सकते हैं, लेकिन तवे से उतरते ही ये सबसे स्वादिष्ट लगते हैं।
  • खूब सारा मेपल सिरप डालकर परोसें।
    मेपल सिरप

नोट्स

घोल को ज़रूरत से ज़्यादा न मिलाएं; हल्के और फूले-फूले पैनकेक्स के लिए छोटी-छोटी गुठलियां रहना बेहतर होता है।
बेहतरीन फूले-फूले पैनकेक्स कैसे बनाएं?
यह जरूर जांच लें कि बेकिंग पाउडर अभी भी सक्रिय है। इसे गर्म पानी में डालकर देखें; अगर यह ठीक है, तो तुरंत बुलबुले उठने लगेंगे। आप दूध में 1 चाय का चम्मच नींबू का रस भी मिला सकते हैं, ताकि वह हल्का-सा फट जाए। इससे स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा, बस हल्की-सी खटास आएगी, और पैनकेक्स ज्यादा नरम बनेंगे।
एकसमान गर्मी के लिए नॉन-स्टिक पैन या कास्ट आयरन तवा इस्तेमाल करें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखने लगें और किनारे सेट हो जाएं, पैनकेक्स को पलट दें।
पैनकेक्स को कैसे सुरक्षित रखें?
पैनकेक्स फ्रिज या फ्रीजर में अच्छी तरह रखे जा सकते हैं, और उन्हें टोस्टर, एयर फ्रायर, या ओवन/माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया जा सकता है।

पोषण

कैलोरी: 171kcal | Féculents: 30g | प्रोटीन: 6g | वसा: 3g | सैचुरेटेड वसा: 1g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 0.4g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 1g | Graisses trans: 0.02g | कोलेस्ट्रॉल: 46mg | सोडियम: 107mg | पोटैशियम: 107mg | फ़ाइबर: 1g | शुगर: 4g | विटामिन A: 126IU | कैल्शियम: 70mg | आयरन: 2mg
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