Servings: 2 व्यक्ति
Calories: 515kcal
उपकरण
- 1 वोक
सामग्री
- 600 g चिकन विंग्स
- 6 अदरक के स्लाइस
- 8 कलियाँ लहसुन पतली कटी हुई
- 2 मुट्ठी ताज़ी तुलसी
- 6 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 कटी हुई लाल मिर्च
सॉस
- 80 g लाइट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 90 g शाओशिंग वाइन
- 3 बड़े चम्मच चीनी
मैरिनेड
- 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
- 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
Procédé
- चिकन को 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें।600 g चिकन विंग्स, 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में तिल के तेल में लहसुन और अदरक मिलाएँ, ताकि उनका स्वाद तेल में अच्छी तरह उतर जाए। दूसरे कटोरे में सॉस की सामग्री तब तक मिलाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए।6 बड़े चम्मच तिल का तेल, 8 कलियाँ लहसुन, 6 अदरक के स्लाइस, 80 g लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 90 g शाओशिंग वाइन, 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 घंटे बाद, चिकन पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और चिकन अच्छी तरह सुनहरा होगा।2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। तेल गरम हो जाए, तो चिकन विंग्स डालें और उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक, या दोनों ओर से सुनहरा होने तक, भूनें।
- फिर तिल का तेल डालें, उसके बाद लहसुन, मिर्च और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक, या खुशबू आने तक, भूनें।1 कटी हुई लाल मिर्च
- अब सॉस की सारी सामग्री डालें और 5-7 मिनट के लिए ढक दें।
- इसके बाद तुलसी डालें और तेज़ आँच पर 1 मिनट तक सब कुछ भूनें।2 मुट्ठी ताज़ी तुलसी
- सॉस बहुत जल्दी कैरामेलाइज़ हो जाएगी।
नोट्स
चिकन को अच्छी तरह सुनहरा करने से सॉस उस पर बेहतर चिपकती है। इसलिए अच्छा रंग आना बहुत ज़रूरी है।
पोषण
कैलोरी: 515kcal | Féculents: 13g | प्रोटीन: 36g | वसा: 30g | सैचुरेटेड वसा: 8g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 7g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 12g | Graisses trans: 0.3g | कोलेस्ट्रॉल: 128mg | सोडियम: 2416mg | पोटैशियम: 522mg | फ़ाइबर: 1g | शुगर: 4g | विटामिन A: 515IU | विटामिन C: 35mg | कैल्शियम: 39mg | आयरन: 3mg
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