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–+ सर्विंग
poulet au curry vert thaï dans une assiette creuse blanche en gros plan

असली थाई ग्रीन करी चिकन

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4.80/5 (30)
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
कोर्स: मुख्य व्यंजन
पाक शैली: थाई
Servings: 4 लोग
Calories: 445kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच बिना तेज़ स्वाद वाला तेल
  • 3 बड़े चम्मच ग्रीन करी पेस्ट यदि आप तीखापन कम सहन करते हैं, तो करी पेस्ट की मात्रा थोड़ी कम कर दें
  • 400 ml नारियल का दूध
  • 2 चिकन के 2 एस्कालोप या 2 जांघें, टुकड़ों में कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच पाम शुगर
  • 7 पत्ते काफिर लाइम कोम्बावा
  • 4 थाई बैंगन
  • 1 थाई मटर बैंगन की छोटी मुट्ठी
  • 1 थाई तुलसी की भरपूर मुट्ठी होराफा
  • 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
  • 1 से 2 बर्ड्स आई मिर्च वैकल्पिक

Procédé

  • चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें।
    2 चिकन के 2 एस्कालोप या 2 जांघें, टुकड़ों में कटी हुई
  • बैंगनों को चौथाई टुकड़ों में काट लें।
    4 थाई बैंगन, 1 थाई मटर बैंगन की छोटी मुट्ठी
    Aubergines thaï sur planche
  • मध्यम-तेज़ आँच पर वोक में तेल गरम करें और ग्रीन करी पेस्ट को लगभग 2 मिनट तक भूनें।
    2 बड़े चम्मच बिना तेज़ स्वाद वाला तेल, 3 बड़े चम्मच ग्रीन करी पेस्ट
    pâte de curry vert dans wok
  • चिकन डालें।
    poulet dans wok avec curry vert
  • इसे लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
  • नारियल का दूध डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें।
    400 ml नारियल का दूध
    poulet au curry vert thaï avec lait de coco
  • अब दोनों तरह के थाई बैंगन और काफिर लाइम की पत्तियाँ डालें। फिर फिश सॉस और पाम शुगर मिलाकर स्वाद संतुलित करें।
    7 पत्ते काफिर लाइम, 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 2 बड़े चम्मच पाम शुगर
    feuilles de kaffir ajoutée dans wok
  • अच्छी तरह मिलाएँ और 2 से 3 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ।
  • ध्यान रखें, बैंगन हल्के कुरकुरे रहने चाहिए।
  • आँच बंद करें और थाई तुलसी की पत्तियाँ डालें।
    1 थाई तुलसी की भरपूर मुट्ठी
    feuilles de basilic thaï ajoutées au curry vert
  • तुरंत सादे सफेद चावल के साथ परोसें। (आप चाहें तो खाते समय बर्ड्स आई मिर्च भी डाल सकते हैं।)
    1 से 2 बर्ड्स आई मिर्च

पोषण

कैलोरी: 445kcal | Féculents: 31g | प्रोटीन: 31g | वसा: 25g | सैचुरेटेड वसा: 19g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 2g | Graisses trans: 0.02g | कोलेस्ट्रॉल: 72mg | सोडियम: 173mg | पोटैशियम: 1678mg | फ़ाइबर: 14g | शुगर: 17g | विटामिन A: 263IU | विटामिन C: 12mg | कैल्शियम: 65mg | आयरन: 5mg
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