Servings: 2 कप
सामग्री
- 240 ml पानी
- 2 ग्राम ऊलोंग चाय की पत्तियाँ
Procédé
- केतली या सॉसपैन में 240 ml झरने का पानी उबाल लें।
- थर्मामीटर से जाँच करें कि पानी का तापमान 82 से 93 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच गया है।
- ऊलोंग चाय की पत्तियाँ चायदानी या इंफ्यूज़र कप में डालें।
- चाय की पत्तियों पर गर्म पानी डालें।
- गर्मी बनाए रखने के लिए चायदानी या इंफ्यूज़र कप को ढक दें।
- चाय को 60 सेकंड से 3 मिनट तक इंफ्यूज़ होने दें। अगर पत्तियाँ छोटी-छोटी गोलियों की तरह रोल की गई हों, तो कम समय रखें।
- चाय की पत्तियाँ निकाल दें और चाय को कप में डालें।
नोट्स
- ऊलोंग चाय को 3 से 5 बार इंफ्यूज़ किया जा सकता है। हर बार स्वाद की एक नई परत खुलती है।
- बेहतरीन स्वाद के लिए दूध या चीनी मिलाने से बचें।
- बेहतर स्वाद के लिए हमेशा ठंडा और फ़िल्टर किया हुआ झरने का पानी इस्तेमाल करें।
- इंफ्यूज़न का समय चाय के ऑक्सीकरण के स्तर के अनुसार बदल सकता है। इसे अपनी पसंद के अनुसार घटा-बढ़ा लें।
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