सामग्री
मांस के बड़े टुकड़ों के लिए विधि
- 1 मांस, इच्छानुसार मात्रा में
- 1 मांस के वजन के प्रतिशत के बराबर बेकिंग सोडा
मांस के छोटे टुकड़ों के लिए विधि
- 1 पतले कटे मांस के टुकड़े
- 140 ml पानी
- 1 छोटा चम्मच मांस को ढकने लायक हर 140 ml पानी के लिए
Procédé
मांस के बड़े टुकड़ों के लिए विधि
- इसे मांस पर समान रूप से छिड़कें और साफ हाथों से अच्छी तरह मलें।
- मांस को कुछ घंटों या पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
- पकाने से पहले, अतिरिक्त बेकिंग सोडा हटाने के लिए मांस को अच्छी तरह धो लें।
मांस के छोटे टुकड़ों के लिए विधि
- बेकिंग सोडा को पानी में घोलें।
- मांस को इसमें 15 से 45 मिनट तक भिगोए रखें।
- फिर मांस को अच्छी तरह धो लें और रेसिपी के बाकी चरण अपनाएँ, चाहे उसे पकाना हो या मैरिनेट करना हो।
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