Servings: 4 लोग
Calories: 390kcal
उपकरण
- 1 वोक
सामग्री
- 250 g सूखी नूडल्स
- 250 g पोर्क का कीमा
- 3 अदरक की पतली स्लाइसें
- 5 कलियाँ लहसुन, पतला कटा हुआ
- 5 सूखे शिटाके मशरूम
- 3 डंठल हरे प्याज़, टुकड़ों में कटे हुए
मैरिनेड
- 0.5 चम्मच नमक
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच हल्के स्वाद वाला तेल
- 2 चुटकियाँ सफेद मिर्च
- 1 चुटकी चीनी 5 मसाला पाउडर वैकल्पिक, लेकिन हमारे परीक्षणों में इसे अक्सर अधिक पसंद किया गया
सॉस
- 15 g डार्क सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच मीठी बीन सॉस
- 3 बड़े चम्मच दाजियांग किण्वित सोयाबीन पेस्ट
- 250 ml पानी
Procédé
- शिटाके मशरूमों को गुनगुने पानी में भिगो दें, ताकि वे फिर से नरम हो जाएँ (इन्हें नरम होने में आसानी से 40 min लग सकते हैं)5 सूखे शिटाके मशरूम
- पोर्क के कीमे को मैरिनेड की सभी सामग्री के साथ 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें250 g पोर्क का कीमा, 0.5 चम्मच नमक, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच हल्के स्वाद वाला तेल, 2 चुटकियाँ सफेद मिर्च, 1 चुटकी चीनी 5 मसाला पाउडर
- मशरूम भिगोने वाला पानी अलग रख लें और मशरूमों को पतला काट लें
- अपने वोक में मध्यम आँच पर एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
- मैरिनेट किया हुआ पोर्क का कीमा वोक में डालें और एक मिनट तक पकाएँ, ताकि वह हल्का सुनहरा हो जाए।
- अदरक और लहसुन डालें। इन्हें साथ में हल्का भून लें।3 अदरक की पतली स्लाइसें, 5 कलियाँ लहसुन, पतला कटा हुआ
- कटे हुए शिटाके मशरूम डालें और सब कुछ 2 से 3 मिनट तक स्टिर-फ्राय करें।
- सॉस की सभी सामग्री डालें (पानी के लिए पहले अलग रखा हुआ मशरूम वाला पानी इस्तेमाल करें) और अच्छी तरह मिला लें। आँच धीमी करें और वोक को ढक दें।15 g डार्क सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच मीठी बीन सॉस, 3 बड़े चम्मच दाजियांग किण्वित सोयाबीन पेस्ट, 250 ml पानी
- सॉस को 15 से 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह तले में न लगे।
- इस बीच, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स पकाएँ। फिर उन्हें सॉस में अच्छी तरह मिला दें।250 g सूखी नूडल्स
- हरे प्याज़ डालें, 1 मिनट मिलाएँ और परोसें।3 डंठल हरे प्याज़, टुकड़ों में कटे हुए
नोट्स
आप चाहें तो ताज़े शिटाके भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उस स्थिति में सॉस के लिए साधारण पानी लें, न कि मशरूम भिगोने वाला उमामी से भरपूर पानी
पोषण
कैलोरी: 390kcal | Féculents: 44g | प्रोटीन: 20g | वसा: 15g | सैचुरेटेड वसा: 5g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 6g | Graisses trans: 0.003g | कोलेस्ट्रॉल: 45mg | सोडियम: 1054mg | पोटैशियम: 192mg | फ़ाइबर: 4g | शुगर: 6g | विटामिन A: 4IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 15mg | आयरन: 1mg
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