Servings: 2 सर्विंग
Calories: 897kcal
उपकरण
सामग्री
- 200 ग्राम बीफ़ पतली पट्टियों में कटा हुआ
- 300 ग्राम एक दिन पुराना पका चावल
- 3 पत्ते पाक सोय सफेद हिस्सों को हरे हिस्सों से अलग करके सब कुछ पतला काट लें
- 3 पत्ते चीनी पत्तागोभी सफेद हिस्सों को हरे हिस्सों से अलग करके सब कुछ पतला काट लें
- 3 डंठल हरे प्याज़ सफेद हिस्सों को हरे हिस्सों से अलग करके सब कुछ पतला काट लें
- 4 कलियाँ लहसुन बारीक कटी हुई
- 1 प्याज़ पतला कटा हुआ
- 3 अंडे फेंटे हुए
मैरिनेड
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
सॉस
- 3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
Procédé
- एक कटोरे में बीफ़ को 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- एक छोटे कटोरे में सॉस की सारी सामग्री मिलाएँ।
- वोक में थोड़ा ज्यादा तेल गरम करें और तेज आँच पर बीफ़ को 2-3 मिनट तक भूनें। जब बीफ़ हल्का गुलाबी रहे, तभी उसे तुरंत निकालकर अलग रख दें। कोशिश करें कि वोक में थोड़ा तेल बचा रहे।
- उसी वोक में, तेज आँच पर, अंडे डालें। 30 सेकंड रुकें ताकि वे हल्के से सेट हो जाएँ, फिर चलाते हुए उनके पतले रेशे बना लें। इन्हें भी बीफ़ वाले बर्तन में निकालकर रख दें, ताकि बर्तन कम लगें।
- लहसुन और हरे प्याज़ के सफेद हिस्सों को 2 मिनट तक भूनें।
- पाक सोय और पत्तागोभी के सफेद हिस्से, साथ में प्याज़, डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- पाक सोय और पत्तागोभी के हरे हिस्से डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- चावल डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- तैयार सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।
- बीफ़ और अंडे डालें, फिर 2 मिनट तक चलाकर मिलाएँ।
- आँच बंद करें, हरे प्याज़ के हरे हिस्से डालें और मिलाएँ। तुरंत परोसें।
नोट्स
सिरलॉइन या रंपस्टेक जैसा जल्दी पकने वाला नरम बीफ़ इस्तेमाल करें।
पोषण
कैलोरी: 897kcal | Féculents: 130g | प्रोटीन: 40g | वसा: 22g | सैचुरेटेड वसा: 9g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 3g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 10g | Graisses trans: 0.03g | कोलेस्ट्रॉल: 307mg | सोडियम: 355mg | पोटैशियम: 581mg | फ़ाइबर: 5g | शुगर: 3g | विटामिन A: 459IU | विटामिन C: 6mg | कैल्शियम: 81mg | आयरन: 6mg
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