एक काँच के जार को उबलते पानी वाले बर्तन में स्टरलाइज़ करें।

ताज़ा युजा को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। चाहें तो उसके छिलके को रगड़ने के लिए बेकिंग सोडा और/या मोटा नमक इस्तेमाल करें। फिर युजा को पेपर टॉवल से सुखा लें।

युजा को अलग-अलग कर लें — छिलका, गूदा, सफेद परत, बीज और रस। बीज और सफेद परत को फेंक दें। छिलके को समान आकार की पतली कतरनों में काट लें।

युजा का गूदा और रस (छिलका नहीं) ब्लेंडर में डालकर पीस लें।

ब्लेंड किए हुए युजा को एक साफ कटोरे में चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए युजा के छिलके को स्टरलाइज़ किए हुए जार में डालें, फिर ऊपर से युजा-चीनी का मिश्रण डालें। अंत में एक साफ चम्मच से मिला दें।

ढक्कन बंद करें और जार को कमरे के तापमान पर तब तक रहने दें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। मात्रा के हिसाब से इसमें कुछ दिन लग सकते हैं। इस दौरान, युजा-चियोंग को हर दिन एक साफ चम्मच से चलाते रहें।

जार को फ्रिज में रख दें और इस्तेमाल होने तक वहीं रखें। समय के साथ मुरब्बे का स्वाद और भी निखर जाएगा।

एक कप पानी में 2-3 छोटे चम्मच युजा-चियोंग (युजा मुरब्बा) घोलें। तुरंत परोसें। (यदि आप चाहें, तो युजा का छिलका भी खा सकते हैं।)