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–+ सर्विंग
Bœuf aux oignons

चीनी स्टाइल प्याज़ वाला बीफ़

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.81/5 (211)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
कोर्स: मुख्य व्यंजन
पाक शैली: चीनी
Servings: 2 सर्विंग्स
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

उपकरण

सामग्री

सॉस

मेरिनेड

  • 300 g बीफ़ पतली स्लाइसों में
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

अन्य सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच तेल पकाने के लिए
  • 2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 5 सूखी लाल मिर्चें वैकल्पिक
  • 4 कलियाँ लहसुन बारीक कटी हुई
  • 4 हरे प्याज़ तिरछा काटकर 1 cm के टुकड़ों में
  • 1 प्याज़ पतला कटा हुआ

Procédé

  • (वैकल्पिक) और भी प्रामाणिक स्वाद के लिए, आप मांस को 140 ml पानी और 1 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा में 30 min के लिए पहले से मेरिनेट कर सकते हैं। फिर इसे अच्छी तरह धोकर अगले चरण के अनुसार 10 min के लिए दोबारा मेरिनेट करें।
  • मांस को नमक, काली मिर्च और कॉर्नस्टार्च के साथ 10 min के लिए मेरिनेट करें।
    1 चुटकी नमक, 1 चुटकी काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • सॉस की सारी सामग्री मिलाएँ: होइसिन सॉस, सोया सॉस, ब्राउन शुगर और पानी।
    3 बड़े चम्मच होइसिन सॉस, 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, 1.5 बड़े चम्मच पानी
  • एक पैन में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो उसमें बीफ़ डालें और 3 min तक तेज़ी से भूनें। फिर अलग रख दें।
    300 g बीफ़, 1 बड़ा चम्मच तेल
  • आँच को मध्यम-धीमी कर दें और सूखी लाल मिर्चें 1 min भूनें। फिर लहसुन और अदरक डालकर 2 min तक भूनें।
    2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 5 सूखी लाल मिर्चें, 4 कलियाँ लहसुन
  • आँच को मध्यम कर दें। प्याज़ डालें और 5 min तक भूनें, जब तक वह हल्का भूरा न होने लगे।
    1 प्याज़
  • बीफ़ वापस डालें और 30 सेकंड तक मिलाएँ।
  • हरे प्याज़ और सॉस डालें, फिर मध्यम-तेज़ आँच पर 5 min तक चलाते हुए पकाएँ।
    4 हरे प्याज़

नोट्स

आम तौर पर, जल्दी पकने वाले नरम कट्स का इस्तेमाल करना बेहतर रहता है। उदाहरण के लिए रमस्टेक, पोआर या मेरलां। हालांकि, इस रेसिपी में बताई गई बेकिंग सोडा की तकनीक (वैकल्पिक) की मदद से आप किसी भी कट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पहले चरण में सावधानी रखें। बहुत ज्यादा बेकिंग सोडा डालने से मांस का स्वाद बिगड़ सकता है। अगर आपको मात्रा सही-सही नापने का भरोसा नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।

पोषण

सर्विंग: 250g | कैलोरी: 448kcal | Féculents: 18g | प्रोटीन: 32g | वसा: 28g | सैचुरेटेड वसा: 11g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 5g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 12g | Graisses trans: 0.04g | कोलेस्ट्रॉल: 92mg | सोडियम: 186mg | पोटैशियम: 573mg | फ़ाइबर: 2g | शुगर: 9g | विटामिन A: 263IU | विटामिन C: 9mg | कैल्शियम: 50mg | आयरन: 3mg
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