वापस जाएँ
–+ सर्विंग
poulet général tao dans une assiette creuse

जनरल ताओ चिकन

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.85/5 (60)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पाक शैली: एशियाई
Servings: 4 व्यक्ति
Calories: 254kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 450 g चिकन जांघें, टुकड़ों में कटी हुई
  • 2 L तलने के लिए तेल
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 0.5 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
  • 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ

सॉस

ब्रेडक्रम्ब्स

Procédé

  • एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री (कॉर्नस्टार्च छोड़कर) मिला लें। इसी तरह, एक बड़े बाउल में ब्रेडक्रम्ब्स भी तैयार कर लें।
    3 बड़े चम्मच राइस विनेगर, 3 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 2 छोटे चम्मच होइसिन सॉस, 65 ml पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 छोटे चम्मच गोचुजांग (रंग और तीखापन बढ़ाने के लिए, वैकल्पिक), 1 सर्विंग यूनिवर्सल ब्रेडक्रम्ब्स मिश्रण
  • चिकन को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें। 180 डिग्री पर गरम तेल में पहली बार हल्का सुनहरा होने तक तलें। 5 मिनट अलग रख दें, फिर दोबारा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
    450 g चिकन जांघें, टुकड़ों में कटी हुई, 2 L तलने के लिए तेल
  • एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, फिर चिली फ्लेक्स, अदरक और लहसुन डालें।
    1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ, 0.5 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • मध्यम आँच पर लगभग 30 सेकंड भूनें, जब तक लहसुन की खुशबू न आने लगे।
  • सॉस डालें और हल्की उबाल आने तक मिलाएँ। फिर कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलकर डालें और सॉस गाढ़ी होने तक लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें, गाढ़ा होने से पहले चलाना बंद न करें।
    1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • चिकन डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
  • लगभग 30 सेकंड तक चलाएँ, जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
  • चावल के साथ गरमागरम परोसें।

नोट्स

इसे तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। मेरे खास ब्रेडक्रम्ब्स काफ़ी देर तक कुरकुरे रहते हैं, लेकिन यह सॉस काफी खट्टी है और चिकन की परत को जल्दी ही नरम कर सकती है।
यह सुनिश्चित करने के लिए किचन थर्मामीटर का इस्तेमाल करें कि तेल सही तापमान पर हो। अगर तेल बहुत गरम होगा, तो चिकन का बाहरी हिस्सा अंदर से पकने से पहले ही जल सकता है।
अगर तेल बहुत ठंडा होगा, तो चिकन ज्यादा तेल सोख लेगा और भारी व चिकना हो जाएगा (तेल तो ज़िंदगी है, लेकिन संतुलन के साथ)।

पोषण

कैलोरी: 254kcal | Féculents: 2g | प्रोटीन: 18g | वसा: 19g | सैचुरेटेड वसा: 5g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 4g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 8g | Graisses trans: 0.1g | कोलेस्ट्रॉल: 110mg | सोडियम: 140mg | पोटैशियम: 238mg | फ़ाइबर: 0.1g | शुगर: 1g | विटामिन A: 125IU | विटामिन C: 0.2mg | कैल्शियम: 11mg | आयरन: 1mg
क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!