मध्यम आकार के सॉसपैन में धीमी आँच पर मक्खन, तिल का पाउडर, चीनी और चावल की वाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मिश्रण को आँच से उतार लें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें (ज़रूरत हो तो 15 से 20 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख दें)।

अब इस मिश्रण को हाथों से लगभग 1 छोटे चम्मच के छोटे-छोटे गोलों में बना लें। अलग रख दें।

ग्लूटिनस चावल का आटा एक बड़े बाउल में डालें। पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएँ और आटे को गूँधते रहें, जब तक उसकी बनावट मॉडलिंग क्ले जैसी न हो जाए - न बहुत नरम, बल्कि चिकनी, लचीली और आकार देने में आसान।

तेज़ आँच पर एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। इस बीच, तांगयुआन तैयार करें।

आटे का लगभग गोल्फ बॉल के आकार का एक टुकड़ा लें। उसे गोल करें, फिर अपने अंगूठे से बीच में एक गहरा गड्ढा बना लें।

उस गड्ढे में तिल की भरावन का एक गोला रखें और आटे को चारों तरफ से बंद कर दें। ध्यान रखें कि भरावन के चारों ओर आटा अच्छी तरह सील हो। ज़रूरत पड़ने पर हल्की-सी गीली उंगलियों और थोड़ा-से आटे की मदद से सीवन चिकनी कर लें। बाकी तांगयुआन भी इसी तरह बना लें।

तांगयुआन को उबलते पानी में मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ। पकाते समय उन्हें एक ही दिशा में धीरे-धीरे चलाते रहें। जब वे ऊपर तैरने लगें, तो आँच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 1 मिनट और पकाएँ।

जैसे ही तांगयुआन पक जाएँ, उन्हें छेददार चम्मच से निकालते जाएँ। साफ रसोई के कपड़े पर हल्के से थपथपाकर सुखाएँ, फिर एक बड़े सर्विंग डिश में रखें और परोसें।

वैकल्पिक रूप से, इन्हें गर्मागर्म कटोरे में पानी, चीनी और ऑरेंज ब्लॉसम के मिश्रण के साथ परोसें