• हरे पपीते को छीलें।
  200 g कद्दूकस किया हुआ हरा पपीता
  
• चाकू से लंबाई की दिशा में चीरे लगाएँ।
  
• फिर इसे आड़ी दिशा में काटें, ताकि पतली कतरनें मिलें।
  
• लंबी फलियों को टुकड़ों में काटें।
  3 लंबी फलियाँ
• भीगे हुए पपीते को अच्छी तरह निथार लें और अतिरिक्त पानी सोखने के लिए उसे 2 परत किचन पेपर बिछाए हुए कटोरे में रखें। पपीते पर जितना कम पानी होगा, ड्रेसिंग उतनी पतली नहीं होगी।
• एक बड़ी ओखली-मूसल में लहसुन, मिर्चें और थोड़ा-सा पपीता तब तक कूटें, जब तक बड़े टुकड़े न रह जाएँ।
  2 कलियाँ लहसुन, थाई मिर्चें
  
• मूंगफली डालें और हल्का-सा कूटें।
  3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
  
• टमाटर डालें और हल्का-सा कूटें।
  1 छोटा टमाटर, फाँकों में कटा हुआ
  
• पाम शुगर डालें और मूसल से तब तक कुचलें, जब तक वह गीले पेस्ट में न बदल जाए और सारे टुकड़े घुल न जाएँ।
  1.5 बड़ा चम्मच पाम शुगर
  
• सूखी झींगा और मूंगफली डालें और हल्का-सा कूटें, ताकि मूंगफली थोड़ा टूट जाए। फिर फिश सॉस, इमली का रस और नींबू का रस डालें।
  1 छोटी सूखी झींगा का भरा हुआ बड़ा चम्मच, 1.5 बड़ा चम्मच फिश सॉस, 2 छोटे चम्मच इमली का रस, 2 बड़े चम्मच ताज़े नींबू का रस
  
• लंबी फलियाँ और पपीता डालें, फिर उन्हें हल्का-सा कूटें, ताकि वे थोड़ा टूट जाएँ।
  
• बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए।
• अच्छी तरह मिलाएँ, फिर नीचे दिए गए वीडियो के अनुसार कूटें और ऊपर से थोड़ी और मूंगफली डालकर सजाएँ।
• थोड़ा और हरा पपीता डालें और ज़रूरत हो तो चीनी, फिश सॉस और इमली के रस का स्वाद संतुलित करें।

अगर आपके पास ओखली-मूसल नहीं है

• लहसुन को बारीक काटें या कद्दूकस करें, मिर्चों को भी बारीक काटें और इन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
• बारीक कटी पाम शुगर को एक छोटे कटोरे में रखें, उस पर थोड़ा गरम पानी डालें और कांटे से मसलकर पेस्ट बना लें।
• फिश सॉस, नींबू का रस और इमली डालें और तब तक चलाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए। फिर इसे लहसुन और मिर्चों में मिला दें। ड्रेसिंग में लहसुन और मिर्च का स्वाद घुलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
• मूंगफली के आधे हिस्से को मोटा-मोटा काटें और सलाद के कटोरे में डालें।
• लंबी फलियों को तब तक कूटें, जब तक वे टूट न जाएँ। इसके लिए रसोई में जो भी भारी चीज़ मिले, उसका इस्तेमाल करें (जैसे बोतल, कैन, बेलन या बच्चों का गेम कंसोल), फिर उन्हें सलाद के कटोरे में डाल दें।
• टमाटर डालें और उन्हें हल्के से दबाएँ, ताकि वे थोड़ा नरम हों और थोड़ा रस छोड़ें।
• पपीता डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• प्लेट में परोसें और बची हुई मूंगफली से सजाएँ।