Servings: 1 सर्विंग (सांद्रित)
Calories: 367kcal
सामग्री
- 60 ml साके
- 135 ml मिरिन
- 120 ml लाइट सोया सॉस
- 0.5 टुकड़ा कोंबु 5 x 5 cm
- 5 g कात्सुओबुशी
Procédé
- सारी सामग्री तैयार कर लें।
- एक सॉसपैन में साके, मिरिन और लाइट सोया सॉस डालें।60 ml साके, 135 ml मिरिन, 120 ml लाइट सोया सॉस
- कोंबु और कात्सुओबुशी डालें।0.5 टुकड़ा कोंबु, 5 g कात्सुओबुशी
- मध्यम-धीमी आँच पर इसे धीरे-धीरे उबाल आने तक गरम करें।
- फिर आँच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद आँच बंद करें और ठंडा होने दें।
- मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें (कोंबु और कात्सुओबुशी को किसी दूसरे उपयोग के लिए अलग रख दें; नीचे देखें)।
नोट्स
मेंत्सुयु का इस्तेमाल कैसे करें
यह मेंत्सुयु सांद्रित है। आम तौर पर, ज़ारु सोबा/उडोन के लिए डिपिंग सॉस बनाते समय मेंत्सुयु और पानी का अनुपात 1:2 रखें, जबकि उडोन/सोबा नूडल सूप के लिए 1:4 उपयुक्त रहता है। आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा और मेंत्सुयु या पानी मिलाकर डिपिंग सॉस या सूप के शोरबे का स्वाद समायोजित कर सकते हैं।घर के बने मेंत्सुयु को कैसे स्टोर करें
आप मेंत्सुयु को मेसन जार में भरकर फ्रिज में 1 महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं।इस्तेमाल किए हुए कात्सुओबुशी और कोंबु का क्या करें?
इस्तेमाल किए हुए कोंबु और कात्सुओबुशी को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें और उन्हें फ्रिज में 1 सप्ताह तक या फ्रीज़र में 1 महीने तक सुरक्षित रखें।घर का फुरिकाके बनाने के लिए इस्तेमाल हो चुके कात्सुओबुशी और कोंबु का फिर से उपयोग करें
पोषण
सर्विंग: 10g | कैलोरी: 367kcal | Féculents: 65g | प्रोटीन: 16g | वसा: 0.1g | सैचुरेटेड वसा: 0.01g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 0.1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.02g | कोलेस्ट्रॉल: 3mg | सोडियम: 7621mg | पोटैशियम: 309mg | फ़ाइबर: 1g | शुगर: 34g | विटामिन A: 1IU | विटामिन C: 0.04mg | कैल्शियम: 29mg | आयरन: 3mg
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