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–+ सर्विंग
sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

स्वीट चिली सॉस की सबसे बढ़िया रेसिपी

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.82/5 (16)
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
कोर्स: सॉस
पाक शैली: थाई
Servings: 1 जार
Calories: 322kcal
Author: Marc Winer

उपकरण

सामग्री

  • 80 ml चावल का सिरका
  • 80 ml पानी
  • 68 g चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
  • 1 बड़ा चम्मच सांबल ओलेक
  • 1.5 छोटे चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • 1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
  • 1 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस
  • 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच पानी में घुला हुआ ठंडा होने पर सॉस और गाढ़ी हो जाएगी
  • 1 लाल फूड कलर की बूंद वैकल्पिक

Procédé

  • कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को छोड़कर बाकी सभी सामग्री एक छोटे सॉसपैन में डालें और बीच-बीच में चलाते हुए उबाल लें।
    80 ml चावल का सिरका, 80 ml पानी, 68 g चीनी, 1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन, 1 बड़ा चम्मच सांबल ओलेक, 1.5 छोटे चम्मच बारीक कटा लहसुन, 1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक, 1 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 लाल फूड कलर की बूंद
  • जैसे ही चीनी घुल जाए, कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए लगभग 1 मिनट तक, सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
    2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच पानी में घुला हुआ
  • सॉस को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट जार में भरकर रेफ्रिजरेटर में रखें। यह फ्रिज में 1 सप्ताह तक अच्छी रहती है। इससे लगभग 1 जार सॉस तैयार होती है।

नोट्स

क्या आप मीठी चिली सॉस बनाने के लिए चीनी की जगह कोई और विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, अगर आप चाहें तो शहद या अगावे सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं। चूंकि ये तरल होते हैं, इसलिए सॉस को गाढ़ा करने के लिए आपको थोड़ा अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च मिलाना होगा। खासकर शहद चीनी से ज्यादा मीठा होता है, इसलिए मैं सलाह देता हूँ कि आप इसे थोड़ा कम लें और मिठास संतुलित करने के लिए उसकी जगह थोड़ा पानी मिला दें।
मधुमेह के लिए बेहतर विकल्प के तौर पर, आप अपनी पसंद का कोई पाउडर या दानेदार स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे एरिथ्रिटोल।
स्वीट चिली सॉस को कैसे स्टोर करें?
आप इस सॉस को फ्रिज में करीब 1 सप्ताह या फ्रीज़र में 2 से 3 महीने तक रख सकते हैं। फ्रीज़ करने पर सॉस जम-सी जाएगी, लेकिन अगर आप इसे धीरे-धीरे गरम करके (चूल्हे पर या माइक्रोवेव में) चला लें, तो इसकी बनावट फिर सामान्य हो जाएगी।

पोषण

कैलोरी: 322kcal | Féculents: 73g | प्रोटीन: 1g | वसा: 0.3g | सैचुरेटेड वसा: 0.01g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 0.03g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.01g | सोडियम: 544mg | पोटैशियम: 93mg | फ़ाइबर: 0.5g | शुगर: 70g | विटामिन A: 102IU | विटामिन C: 4mg | कैल्शियम: 21mg | आयरन: 0.4mg
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