Servings: 16 "चौकोर टुकड़े"
Calories: 156kcal
सामग्री
- 900 g सूअर का कीमा अधिमानतः कम वसा वाला
- 1 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच साबुत सफेद मिर्च
- 110 g पकी हुई सूअर की खाल धोकर, छानकर, मोटा-मोटा काटी हुई (ऊपर दी गई विधि देखें)
- 7 कलियाँ मध्यम आकार की लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई सजावट के लिए लहसुन की कुछ अतिरिक्त कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 4 डंठल हटाकर बारीक कटी मिर्चें सजावट के लिए मिर्च की कुछ अतिरिक्त पतली गोल स्लाइसें
- 30 g चीनी
- 4 g नमक
- 70 g नेम चुआ पाउडर (1 पैकेट) उदाहरण के लिए लोबो ब्रांड
Procédé
- मसाला ग्राइंडर में काली और सफेद मिर्च को बहुत बारीक पीस लें। फिर इस पिसी हुई मिर्च को सूअर के कीमे में डालें। साथ में सूअर की खाल, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च, चीनी और नमक भी मिला दें। साफ दस्ताने पहने हाथ या साफ स्पैटुला की मदद से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब नेम चुआ पाउडर डालें (ध्यान रखें कि बड़े पैकेट के अंदर मौजूद छोटे पैकेट की सामग्री भी इसमें डालनी है)। दस्ताने पहने हाथ से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण की मुट्ठी भरें, उसे हथेली में दबाएँ, फिर यही प्रक्रिया दोहराते रहें, जब तक पूरा मिश्रण चिपचिपा और पेस्ट जैसा न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।
- 20cm की चौकोर बेकिंग डिश में प्लास्टिक रैप बिछा लें। नेम चुआ का मिश्रण इसमें डालें और स्पैटुला की मदद से एक समान परत में फैला दें। सतह पर लगभग हर 5 cm पर 1 कच्चे लहसुन की स्लाइस और 1 मिर्च की गोल स्लाइस रखें।
- नेम चुआ को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रैप को सतह पर अच्छी तरह दबाकर सटा दें। फिर इसे काटकर खाने से पहले कम से कम 24 घंटे और अधिकतम 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
नोट्स
इसे फ्रिज में अधिकतम 1 सप्ताह तक रखा जा सकता है।
पोषण
कैलोरी: 156kcal | Féculents: 2g | प्रोटीन: 10g | वसा: 12g | सैचुरेटेड वसा: 4g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 5g | कोलेस्ट्रॉल: 41mg | सोडियम: 128mg | पोटैशियम: 165mg | फ़ाइबर: 0.1g | शुगर: 2g | विटामिन A: 5IU | विटामिन C: 0.4mg | कैल्शियम: 9mg | आयरन: 1mg
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