Servings: 8 सर्विंग्स
Calories: 300kcal
सामग्री
शोरबा
- गोमांस की हड्डियाँ/चिकन या टर्की का ढांचा
- 1 प्याज़
- 3 कलियाँ लहसुन की, छिली हुई
- 1 थाइम की टहनी
कैरेमलाइज़ किए हुए प्याज़
- 800 g पतले कटे प्याज़
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 छोटे चम्मच चीनी
सूप
- 1 बैगेट हल्का टोस्ट की हुई, स्लाइस में कटी
- 1 पैकेट कद्दूकस किया हुआ ग्रुईयेर चीज़
Procédé
शोरबा
- एक बड़े बर्तन में ढांचे को पानी से ढककर 10 मिनट उबाल लें।
- पानी फेंक दें (और ऊपर तैर रही सारी अशुद्धियाँ भी हटा दें) और उसकी जगह ठंडा पानी डालें।
- सब्जियों के साथ 2-3 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- छानकर अलग रख दें।
कैरेमलाइज़ किए हुए प्याज़
- धीमी आँच पर एक बड़े, मोटे तले वाले बर्तन में प्याज़ को मक्खन और चीनी के साथ लगभग 30 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ, जब तक वे गहरे सुनहरे-भूरे और एकसार न हो जाएँ।
- वैकल्पिक: सफेद वाइन डालकर डिग्लेज़ करें।
सूप
- प्याज़ वाले बर्तन में लगभग 2L शोरबा डालें और 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- सूप को ओवन में रखने योग्य कटोरों में भरें।
- ऊपर ब्रेड के स्लाइस रखें।
- ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया हुआ ग्रुईयेर चीज़ छिड़कें।
- 230 डिग्री पर ओवन में ग्रातिने करें।
पोषण
कैलोरी: 300kcal
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