चिकन को 10min तक फिश सॉस, लेमनग्रास, कॉर्नस्टार्च और ब्राउन शुगर के साथ मैरिनेट करें

मध्यम-तेज़ आँच पर एक कड़ाही या वॉक में तेल गरम करें

तेल गरम हो जाए, तो लहसुन और शलोट डालें और बार-बार चलाते हुए 3 min तक भूनें

चिकन डालें और 3 min तक उसे न चलाएँ। फिर चलाएँ और 3 min के लिए फिर से छोड़ दें। ऐसा तब तक दोहराएँ, जब तक चिकन अच्छी तरह सुनहरा-भूरा न हो जाए

नारियल का दूध डालें और उसे अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाएँ। पकवान तब तैयार है, जब सॉस गाढ़ी होकर नारंगी आभा लेने लगे