याकितोरी - जापानी चिकन की सींकें

याकितोरी - जापानी चिकन की सींकें

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette

4.86/5 (41)

तैयारी का समय: 13

पकाने का समय: 15

कुल समय: 30

पाक शैली: जापानी

Servings: सींकें

Calories: 171kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

सॉस

40 g डार्क सोया सॉस
30 g पानी
0.5 बड़ा चम्मच मिरिन
0.5 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
30 g ब्राउन शुगर
0.5 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
1 कली बारीक कटा लहसुन
1.5 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

अन्य सामग्री

250 g चिकन के टुकड़े
4 लकड़ी की सींकें
3 हरे प्याज़ की डंडियाँ, 1-2 cm के टुकड़ों में कटी हुई
1 चुटकी भर नमक
1 चुटकी भर काली मिर्च

Procédé

एक मध्यम आकार के सॉसपैन में सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंट लें।
40 g डार्क सोया सॉस, 30 g पानी, 0.5 बड़ा चम्मच मिरिन, 0.5 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, 30 g ब्राउन शुगर, 0.5 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक, 1 कली बारीक कटा लहसुन, 1.5 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
मिश्रण को उबाल लें और लगातार चलाते रहें, जब तक सॉस हल्का गाढ़ा न हो जाए; इसमें लगभग 1 मिनट लगेगा।
चिकन पर ब्रश करने के लिए सॉस के कुछ बड़े चम्मच एक कटोरे में निकाल लें।
चिकन के टुकड़ों को सींकों में पिरो लें और उनके बीच-बीच में हरे प्याज़ की डंडियाँ लगाएँ।
250 g चिकन के टुकड़े, 4 लकड़ी की सींकें, 3 हरे प्याज़ की डंडियाँ, 1-2 cm के टुकड़ों में कटी हुई
सींकों पर हल्का सा तेल लगाएँ, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
1 चुटकी भर नमक, 1 चुटकी भर काली मिर्च
एक बड़ा पैन मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें (या बेहतर हो तो ग्रिल इस्तेमाल करें)।
सींकें डालें और 4 मिनट पकाएँ। फिर पलटें, पकी हुई तरफ सॉस लगाएँ और 4 मिनट और पकाएँ।
सींक को पलटें, सॉस लगाएँ, 2 मिनट पकाएँ और ढक दें।
फिर से सींक को पलटें, सॉस लगाएँ, 2 मिनट पकाएँ और ढक दें।
पलटने, सॉस लगाने और ढककर पकाने की इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएँ; कुल पकाने का समय 16 मिनट होगा।
याकितोरी पर तिल छिड़कें और तुरंत चावल के साथ परोसें।

नोट्स

हमेशा की तरह, इसके लिए सबसे बढ़िया हिस्सा बिना हड्डी वाली चिकन जांघ का ऊपरी भाग है। इससे न केवल मांस ज्यादा रसदार बनता है, बल्कि थोड़ा अधिक पक जाने पर भी यह आसानी से सूखता नहीं है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक रस अधिक होता है।

पोषण

क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!