Servings: 2 सर्विंग
Calories: 775kcal
उपकरण
सामग्री
- 300 g चावल की नूडल्स पहले से पकी हुई
- 4 डंठल चीनी ब्रोकोली पाक सोय से बदला जा सकता है, पतली कटी हुई
- 5 कलियाँ लहसुन बारीक कटी हुई
- 1 ताज़ी मिर्च पतली कटी हुई
- हल्के स्वाद वाला वनस्पति तेल स्टर-फ्राई के लिए
सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
Procédé
- एक कटोरे में सॉस की सारी सामग्री मिलाएँ1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच सफेद मिर्च
- तेज़ आँच पर एक वोक में तेल गरम करें. जब तेल अभी ठंडा ही हो, तभी उसमें लहसुन और मिर्च डाल दें5 कलियाँ लहसुन, हल्के स्वाद वाला वनस्पति तेल, 1 ताज़ी मिर्च
- जैसे ही लहसुन हल्का भूरा होने लगे, ब्रोकोली डालें और स्टर-फ्राई करें4 डंठल चीनी ब्रोकोली
- जैसे ही सब्जियाँ अच्छी तरह सिकुड़ जाएँ, नूडल्स और सॉस डालें. तब तक स्टर-फ्राई करें, जब तक सॉस लगभग सूख न जाए और नूडल्स पर हल्का सुनहरा भुनाव न आ जाए300 g चावल की नूडल्स
नोट्स
स्टर-फ्राई के लिए चावल की नूडल्स कैसे पकाएँ?
- नूडल्स को गरम पानी में भिगो दें (उबलता हुआ नहीं, बस गरम पानी) और 5-10 मिनट छोड़ दें. चावल की नूडल्स पूरी तरह नरम नहीं होनी चाहिए, बस थोड़ी लचीली रहें; यह सुनने में उल्टा लग सकता है, लेकिन नतीजा बेहतर आता है. फिर इन्हें छानकर अलग रख दें.
- नूडल्स की बाकी पकाई रेसिपी के अनुसार होगी. फर्क बस इतना है कि, क्योंकि वे केवल आंशिक रूप से पकी हैं, उनकी बाकी पकाई डिश के रस और तेल में पूरी होगी. इससे उनकी बनावट अनोखी बनती है और सच कहें तो उसका कोई मुकाबला नहीं.
पोषण
कैलोरी: 775kcal | Féculents: 163g | प्रोटीन: 31g | वसा: 5g | सैचुरेटेड वसा: 1g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 2g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 1g | सोडियम: 1488mg | पोटैशियम: 4294mg | फ़ाइबर: 19g | शुगर: 20g | विटामिन A: 75063IU | विटामिन C: 757mg | कैल्शियम: 1797mg | आयरन: 15mg
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