असली अमेरिकी कुकीज़

असली अमेरिकी कुकीज़

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4.75/5 (515)

तैयारी का समय: 10

पकाने का समय: 10

कुल समय: 20

कोर्स: मिठाई, स्नैक, हल्का नाश्ता

पाक शैली: अमेरिकी

Servings: कुकीज़

Calories: 410kcal

Author: Marc Winer

सामग्री

308 g मैदा बेहतर होगा कि T55/T65 लें
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
227 g नरम किया हुआ बिना नमक का मक्खन
150 g दानेदार चीनी इसे क्रिस्टल शुगर या ग्रैन्युलेटेड शुगर भी कहते हैं
150 g ब्राउन शुगर
1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
2 अंडे
200 g चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट के टुकड़े

Procédé

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
एक बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग सोडा मिला लें।
1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 308 g मैदा
दूसरे बाउल में मक्खन, दोनों तरह की चीनी और वेनिला अर्क को (बेहतर हो तो मिक्सर से) तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। फिर इसमें अंडे 1-1 करके फेंटें।
227 g नरम किया हुआ बिना नमक का मक्खन, 150 g दानेदार चीनी, 150 g ब्राउन शुगर, 2 अंडे, 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
अब इसमें मैदे का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाते हुए फेंटें।
चॉकलेट चिप्स मिला दें।
200 g चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट के टुकड़े
बटर पेपर पर आटे के छोटे-छोटे गोले रखें।
इन्हें 15 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें (या चाहें तो कुकीज़ के आटे को पहले से ठंडा करके यह चरण छोड़ दें)।
9 से 11 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालने के बाद इन्हें 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें।

नोट्स

जब आप इन्हें ओवन से निकालेंगे, तो इनका 100% पका हुआ न लगना बिल्कुल सामान्य है। इन्हें ज़्यादा न पकाने का यही राज़ है।

मेरी माँ कुकीज़ के आटे के लंबे रोल बनाकर उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीज़ करती हैं। यह बहुत अच्छी तरह सुरक्षित रहता है और फ्रिज में बेहतरीन तरीके से डीफ़्रॉस्ट भी हो जाता है।

बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर नहीं है। दोनों अलग चीज़ें हैं और इससे अंतिम नतीजे पर काफ़ी असर पड़ेगा।

पोषण

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