वापस जाएँ
–+ सर्विंग
mayonnaise japonaise

घर पर बनी जापानी मेयोनेज़

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.81/5 (21)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पाक शैली: जापानी
Servings: 1 जार
Calories: 2777kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 2 अंडे की जर्दियाँ, कमरे के तापमान पर
  • 2 बड़े चम्मच डीजॉन मस्टर्ड
  • 300 g हल्के स्वाद वाला वनस्पति तेल
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 2 छोटे चम्मच बारीक चीनी
  • 0.5 छोटा चम्मच दाशी पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
  • 4 छोटे चम्मच नींबू का रस

Procédé

  • अंडे की जर्दियों को एक कटोरे में डीजॉन मस्टर्ड के साथ डालें और 30 सेकंड- 1 मिनट तक फेंटें।
    2 अंडे की जर्दियाँ, कमरे के तापमान पर, 2 बड़े चम्मच डीजॉन मस्टर्ड
  • लगातार फेंटते हुए (इलेक्ट्रिक व्हिस्क या हाथ से), तेल बहुत धीरे-धीरे डालना शुरू करें। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। 1-2 मिनट तक ऐसा करें।
    300 g हल्के स्वाद वाला वनस्पति तेल
  • नमक, चीनी और दाशी पाउडर डालकर मिला लें।
    1 छोटा चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच बारीक चीनी, 0.5 छोटा चम्मच दाशी पाउडर
  • फेंटते हुए फिर से धीरे-धीरे तेल डालें।
  • अंत में, चावल का सिरका और नींबू का रस डालें और फिर तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण अच्छी तरह इमल्सीफाई न हो जाए।
    2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 4 छोटे चम्मच नींबू का रस
  • चखकर नमक और चीनी अपने स्वादानुसार समायोजित करें। चाहें तो थोड़ा-सा एमएसजी भी डाल सकते हैं।

नोट्स

इसे फ्रिज में अधिकतम 4 दिनों तक रखें।

पोषण

कैलोरी: 2777kcal | Féculents: 3g | प्रोटीन: 6g | वसा: 310g | सैचुरेटेड वसा: 49g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 174g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 72g | Graisses trans: 2g | कोलेस्ट्रॉल: 389mg | सोडियम: 427mg | पोटैशियम: 42mg | फ़ाइबर: 0.1g | शुगर: 2g | विटामिन A: 521IU | विटामिन C: 0.01mg | कैल्शियम: 48mg | आयरन: 1mg
क्या आपने यह रेसिपी बनाई?Instagram पर @marcwiner को टैग करें!