सभी सामग्री को धीमी आँच पर एक पतीले में डालें (10 के पैमाने पर 3-4)

इसे बिना ढक्कन के 4-5 घंटे तक पकाएँ

आँच बंद करें, जड़ी-बूटियाँ निकालें और अलग रख दें

मांस और सब्ज़ियाँ निकालकर एक बड़े बाउल में रेशे-रेशे कर लें

पतीले में बचे तरल में आपको 2 परतें दिखेंगी: ऊपर चर्बी होगी और नीचे गहरे रंग का हिस्सा स्वादिष्ट रस होगा। उसका स्वाद चखेंगे तो वह बहुत गाढ़ा लगेगा, और हमें उसे बचाकर रखना है!

अब एक अलग बड़ा बाउल लें। करछी की मदद से ऊपर की जितनी हो सके उतनी चर्बी निकालकर उसमें डालें, ताकि पतीले में लगभग सिर्फ़ रस ही बचे

जार भरना: जैम के जार या कोई भी हवाबंद बर्तन तैयार करें। फिर बारी-बारी से 2 बड़े चम्मच रियेत्स मिश्रण और 1 बड़ा चम्मच शुद्ध चर्बी (वही जो पकाने में इस्तेमाल हुई थी और पहले अलग रखे बाउल में है) डालते जाएँ, जब तक जार भर न जाए। ध्यान रखें कि ऊपर की आख़िरी परत 1 चम्मच चर्बी की हो।

जार को अच्छी तरह बंद करें और फ्रिज में अधिकतम 2 सप्ताह तक रखें, या खोलने के बाद 1 सप्ताह के भीतर इस्तेमाल करें। अगर आपको जार स्टेरिलाइज़ करने का तरीका आता हो तो अलग बात है, लेकिन वह मेरा क्षेत्र नहीं है