Servings: 12 सर्विंग
Calories: 300kcal
सामग्री
- 100 g चावल का आटा
- 100 g टैपिओका आटा
- 1 चुटकी भर नमक
- 200 g कमरे के तापमान का पानी
- 100 g गुनगुना पानी
- 25 ml तेल
भरावन
- 150 g पोर्क का कीमा
- 1 छोटा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
Procédé
भरावन
- एक बाउल में पोर्क के कीमे को ऑयस्टर सॉस और फिश सॉस के साथ मिला लीजिए।
- तेज़ आँच पर थोड़ा-सा तेल गरम करके लहसुन को 2 मिनट भून लीजिए।
- प्याज़ डालकर 2 मिनट और भून लीजिए।
- कीमा डालिए और पूरी तरह पकने तक भूनिए। फिर अलग रख दीजिए।
क्रेप्स
- गुनगुने पानी को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिला लीजिए।
- अब गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- घोल को आराम करने दीजिए।
- 2 h बाद ऊपर जमा साफ़ पानी हटा दीजिए, उसे फेंक दीजिए और उतनी ही मात्रा में फिर से पानी डाल दीजिए।
- यह प्रक्रिया 2 से 3 बार दोहराइए, ताकि घोल अगले दिन भी मुलायम रहे।
- गरम पैन पर लगभग 50 ml घोल डालिए और पैन को गोल-गोल घुमाकर घोल फैला दीजिए।
- जैसे ही मिश्रण सेट हो जाए, पैन ढक दीजिए और 30-60 सेकंड पकाइए।
- पैन को कटिंग बोर्ड पर उलट दीजिए और उस पर फिर से तेल की पतली परत लगा दीजिए।
लपेटना
- थोड़ी-सी भरावन रखिए। दोनों किनारे मोड़ दीजिए, फिर क्रेप को 2 चक्कर देकर रोल कर लीजिए। रोल बहुत कसा हुआ नहीं होना चाहिए।
नोट्स
इसे नुओक माम सॉस के साथ परोसें और ऊपर से तले हुए प्याज़ या बारीक कटी शैलॉट्स डालें
पोषण
कैलोरी: 300kcal
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