एक बड़े बाउल में नमक, चीनी और सब्ज़ियों को हाथों से अच्छी तरह मलें, जब तक नमक और चीनी पूरी तरह घुल न जाएँ।

पानी और चावल का सिरका डालें।

सब कुछ जार में भर दें। इन्हें तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन फ्रिज में एक रात या यहाँ तक कि एक हफ्ते तक रखने पर इनका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।