טפנד ארטישוק עם זיתים שחורים ואנשובי

4.93/5 (13)

זמן בישול: 5

זמן כולל: 5

סוג מנה: תבלין

מטבח: מטבח צרפתי

Servings: סועדים

מגלענים את הזיתים. כותשים את השום.
125 גרם זיתי קלמטה, 1 שן שום
מתחילים בטחינה דקה של גרעיני הדלעת לבדם בבלנדר.
1 כף גרעיני דלעת
לאחר מכן מוסיפים לבלנדר את כל שאר המרכיבים. שומרים מעט ממיץ הלימון בצד כדי לשלוט במרקם. קל לדלל את התערובת, אבל קשה יותר להסמיך אותה.
40 גרם ארטישוק, 20 גרם אנשובי, 1 כף שמן זית כתית מעולה, 1 לימון

לא טוחנים עד לקבלת מרקם חלק לגמרי, החתיכות הקטנות בטפנד הן דווקא חלק מההנאה.

גרסה ללא זרעים (הפרוטוקול האוטואימוני) : ללא גרעיני דלעת.

ציוד : מעבד מזון (קטן) או בלנדר מוט, כותש שום.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!