אם משתמשים בעדשים יבשות: משרים אותן בקערה עם הרבה מים במשך כ-4 שעות. שוטפים במסננת קטנה. לאחר מכן מבשלים במשך חצי שעה (מתחילים במים קרים). מסננים ומניחים להתייבש מעט ולהתקרר. אם משתמשים בעדשים משומרות, פשוט שוטפים אותן בקצרה במסננת הקטנה ומניחים להתייבש מעט. אפשר לעשות זאת בזמן שהקישוא במחבת.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות למדי ומניחים בצד בכלי קטן עם כמות נדיבה של חומץ בלסמי. לפחות כ-3 כפות, שמתוכן יישארו 2 לרוטב הסלט. מערבבים מדי פעם.

חותכים את הקישוא לחתיכות ומזהיבים מכל הצדדים על אש גבוהה למדי, עד שהן מתחילות להתקרמל מעט.

כותשים את השום ומוסיפים אותו לאחר שהקישוא טוגן במחבת כעשר דקות. מטגנים יחד עם פתיתי הצ'ילי, הרוזמרין והאורגנו. בדקה האחרונה מוסיפים את סירופ המייפל (או את הממתיק בטעם מייפל).

בינתיים קולים את זרעי ההמפ (ללא שמן). נשארים לידם, כי בהתחלה כמעט לא קורה דבר, אבל לקראת הסוף הכול מתקדם פתאום מהר מאוד.

מערבבים את הרוקט עם שתי כפות שמן זית כתית מעולה וחומץ בלסמי. מחלקים בין הצלחות.

מערבבים את העדשים עם הקישוא ומפוררים פנימה את הפטה. מפזרים על הרוקט.

מפזרים מעל את הבצל ולבסוף את זרעי ההמפ.