Servings: 2 עד 4 סועדים
רכיבים
- 1 דלעת ערמונים
- 1 קממבר
- 3 שיני שום
- 1 à 2 כפות סירופ ללא סוכר בטעם מייפל
- כמה ענפי טימין טרי
- כמה ענפי אורגנו טרי
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
- 0.5 כפית זרעי כוסברה טחונים
- 1 קורט מלח (מלח הימלאיה ורוד או מלח ים קלטי)
- 0.5 כף שמן אבוקדו או שמן זית עדין או שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית
Procédé
- מחממים תנור מראש ל-200 מעלות. מוציאים את הקממבר מהמקרר.1 קממבר
- חותכים את החלק העליון של דלעת הערמונים (בין 1/3 ל-1/4). מוציאים את הזרעים בעזרת כף גלידה. מרוקנים עוד מעט מבשר הדלעת שבדפנות. משמנים. מפזרים מלח.1 דלעת ערמונים, 0.5 כף שמן אבוקדו, 1 קורט מלח
- מקלפים את שיני השום וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים בתוך הדלעת.3 שיני שום
- מניחים את הדלעת בתבנית אפייה. במידת הצורך חותכים חתיכה קטנה מהתחתית כדי ליישר אותה (אבל הדלעת נעשית יציבה יותר גם כשהיא מתרככת בתנור). לא חותכים יותר מדי, אחרת המילוי עלול לדלוף.
- מכניסים לתנור ל-20 דקות.
- מערבבים את הסירופ ללא הסוכר עם מעט מלח, זרעי הכוסברה ופתיתי הצ'ילי. מניחים בצד בינתיים.1 à 2 כפות סירופ, 0.5 כפית זרעי כוסברה, 1 כפית פתיתי צ'ילי
- מפרידים את עלי הטימין מהגבעולים, קוצצים או קורעים את האורגנו. מניחים גם אותם בצד בינתיים.כמה ענפי טימין, כמה ענפי אורגנו
- מוציאים את הדלעת מהתנור. מוציאים את שיני השום בעזרת כף. כותשים או מועכים את השום.
- מפזרים מחצית מהטימין ומהאורגנו בתוך הדלעת. מניחים את הקממבר בשלמותה בתוך הדלעת. חורצים את חלקה העליון. מפזרים את השום ואת המחצית הנותרת של האורגנו בתוך החריצים.
- יוצקים מעל את תערובת הסירופ. מחזירים הכול לתנור ל-25 דקות.
- מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את המחצית הנותרת של הטימין.
- מגישים עם כפיות, או עם פיתה או לחם שטוח דל בפחמימות.
הערות
ציוד : תנור מחומם ל-200 מעלות, תבנית אפייה, כף גלידה, כותש שום (או מזלג), קערה ומזלג.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!