אבוקדו עם ביצה בתנור
חצאי אבוקדו ממולאים בביצה נאפים בתנור ומוגשים עם רוטב רענן שמכינים מבשר האבוקדו שנשמר בצד.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 2 סועדים
רכיבים
- 1 אבוקדו
- 2 ביצים
- אחד קורט מלח מלח הימלאיה ורוד או מלח ים קלטי
- אחת קורט פלפל שחור
גרסה עם עגבניות וסלמי
- 3 עגבניות שרי או עגבניות מיני לנשנוש
- 2 פרוסות סלמי
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
גרסה עם חמון סראנו
- 1 פרוסה חמון סראנו
- 0.5 פלפל אדום חריף צ'ילי או פלפל ספרדי
גרסה צמחונית עם סליקורניה
- קטן חופן סליקורניה
- חצי בצל ירוק
- 1-2 כפיות פתיתי צ'ילי
גרסה עם בטן חזיר מעושנת ואספרגוס
- 2 פרוסות בטן חזיר מעושנת
- 2 ראשי אספרגוס ירוק
רוטב או מטבל
- אבוקדו הציפה שהוצאה בעת יצירת הגומה
- מיץ לימון
- שמן זית כתית מעולה
- יוגורט חלבי או צמחי או מיונז
- אחת קורט מלח מלח הימלאיה ורוד או מלח ים קלטי
- אחד קורט פלפל שחור
Procédé
- מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- חוצים את האבוקדו לאורכו. מוציאים את הגלעין. בעזרת כף מוציאים מעט מהציפה סביב הגומה שבה היה הגלעין, כדי להעמיק ולהרחיב אותה מעט. שומרים בצד את הציפה שהוצאה.1 אבוקדו
- שוברים ביצה לתוך הגומה. (אם משתמשים בפרוסה גדולה של חמון סראנו, מניחים אותה קודם בתחתית). טיפ: מייצבים את חצאי האבוקדו באמצעות השענתם קלות זה על זה או על דופן תבנית האפייה. אבל לפעמים יש אבוקדו שפשוט לא מוכנים להישאר במקום. במקרה כזה, חותכים פרוסה קטנה מהתחתית. זה כמעט לא יפריע בהמשך, אבל כדאי לשים לב לכך כשאוכלים בכף (לא ישירות מהיד, אלא עם צלחת מתחת).2 ביצים, 1 פרוסה חמון סראנו
- מוסיפים מעל את התוספת האהובה. מסיימים במלח ופלפל לפי הטעם, ואפשר גם מעט פתיתי צ'ילי. המנה הזאת בהחלט זקוקה למעט מלח, ולטעמי גם למעט חריפות.אחד קורט מלח, אחת קורט פלפל שחור, 3 עגבניות שרי או עגבניות מיני לנשנוש, 2 פרוסות סלמי, 1 כפית פתיתי צ'ילי, 0.5 פלפל אדום חריף, קטן חופן סליקורניה, חצי בצל ירוק, 1-2 כפיות פתיתי צ'ילי, 2 פרוסות בטן חזיר מעושנת, 2 ראשי אספרגוס ירוק
- מכניסים לתנור למשך כרבע שעה, ולרוב מעט יותר. זה תלוי בתנור ובמידת העשייה הרצויה של החלמון. רצוי שהחלבון יהיה יציב לגמרי. מזיזים מעט את התבנית קדימה ואחורה כדי לבדוק אם החלבון עדיין רוטט.
- מכינים רוטב קטן או מטבל מהציפה ששמרנו בצד. מוסיפים כמה חתיכות עגבנייה, בצל ירוק, סליקורניה או כל מה שיש בבית. מדללים במעט מיץ לימון ושמן זית. מסיימים במעט מיונז או יוגורט (אפשר צמחי).אבוקדו, מיץ לימון, שמן זית כתית מעולה, יוגורט חלבי או צמחי, אחת קורט מלח, אחד קורט פלפל שחור
- מניחים לחצאי האבוקדו להתקרר לרגע. מגישים את הרוטב בקערית בצד. ואז פשוט אוכלים בכף. אפשר גם לאכול ישירות מהיד.
הערות
לגרסת פליאו קפדנית וללא סולניים, מחליפים את הפלפל האדום החריף ואת פתיתי הצ'ילי בפלפל שחור, ואת עגבניות השרי בקוביות דלעת או בפרחי כרובית קטנים.
ציוד: תנור מחומם ל-200 מעלות, תבנית אפייה, קערית, מזלג, סכין.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!