טוחנים את זרעי הפשתן או כותשים אותם במכתש ועלי (קניתי לשם כך מטחנת קפה חשמלית קטנה). משרים אותם בחלב הקוקוס (הסמיך) (לפחות 10 דקות). אפשר לעשות זאת ישירות בקלחת הקטנה שתשמש בהמשך. מערבבים היטב.

מכינים קפה, נדרשים כ-2 ספלים רגילים. לטעם חזק יותר, משתמשים במעט יותר קפה ומפחיתים את כמות חלב הקוקוס בהתאם.

קולים חופן שקדים פרוסים במחבת ומניחים בצד.

חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומקפיצים במחבת עם כף אריתריטול ומעט שמן קוקוס.

מחממים את חלב הקוקוס עם זרעי הפשתן (בשלב זה התערובת אמורה להיות מעט סמיכה יותר). מוסיפים את הקפה וכף אריתריטול. מערבבים קצרות. לאחר מכן טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

מוזגים את הדייסה לקערה ומוסיפים מעל דלעת מוקפצת ושקדים פרוסים. אם רוצים, מוסיפים כפית קטנה של ממרח אגוזים ואת שברי פולי הקקאו.