קארי חומוס וכרובית
הקארי ההודי הזה משלב גרגירי חומוס וכרובית נימוחה ברוטב מתובל של עגבניות ויוגורט.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 1 סועד
רכיבים
- 1 קופסה קטנה גרגרי חומוס (מבושלים, מקופסה או מצנצנת) של 200 גרם
- 150 גרם כרובית מחולקת לפרחים קטנים
- 1 עגבנייה
- 1 בצל סגול
- חתיכה קטנה ג'ינג'ר טרי
- 2 שיניים שום
- 2 כפיות רסק עגבניות
- 3 כפות יוגורט, חלבי או צמחי
- 1 כף פתיתי צ'ילי
- 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
- 1 כפית זרעי כמון טחונים
- 1 כפית כורכום טחון
- 1 כפית פפריקה טחונה רצוי מעושנת
- 1 קצה סכין פלפל שחור
- שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית לטיגון
- או שמן קוקוס לטיגון
Procédé
- מוציאים את הכרובית מהמקפיא. בדרך כלל היא כבר מחולקת לפרחים קטנים. אם משתמשים בכרובית טרייה, מפרידים אותה לפרחים קטנים, שוטפים במהירות ומניחים לניקוז.150 גרם כרובית
- פורסים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.1 בצל סגול, שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית, או שמן קוקוס
- כותשים את השום. מגררים את הג'ינג'ר. מוסיפים את שניהם ומטגנים הכול קצרות.2 שיניים שום, חתיכה קטנה ג'ינג'ר
- מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים הכול קצרות. התערובת נעשית עכשיו מעט יבשה. זה בסדר בקארי הודי, עוד רגע מוסיפים נוזלים ומשחררים את המשקעים שבתחתית המחבת.1 כף פתיתי צ'ילי, 2 כפיות זרעי כוסברה, 1 כפית זרעי כמון, 1 כפית כורכום טחון, 1 כפית פפריקה טחונה, 1 קצה סכין פלפל שחור
- חותכים את העגבנייה לחתיכות ומוסיפים. מסירים את החלק הקשה שבו היה העוקץ, ושומרים את הזרעים והמיץ.1 עגבנייה
- מוסיפים את הכרובית, יחד עם רסק העגבניות וכל תכולת קופסת החומוס, כולל האקוופאבה (הנוזל). מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות עד רבע שעה.2 כפיות רסק עגבניות, 1 קופסה קטנה גרגרי חומוס (מבושלים, מקופסה או מצנצנת)
- מכבים את האש ומערבבים פנימה את היוגורט.3 כפות יוגורט, חלבי או צמחי
הערות
ציוד: מחבת גדולה ללא PFAS (או מברזל יצוק אם אתם רגילים להשתמש בה), מרית, כותש שום, פומפייה (רב-צדדית).
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!