כרעי עוף צלויות
כרעי עוף מתובלות בתבלינים חריפים נצלות בתנור עם דלעת, סלק אדום וריבס, למנה רכה ועסיסית בליווי ירקות נימוחים.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 1 סועד
רכיבים
- 1 כרע עוף עם חלק מהצלעות רצוי עם העור
- 150 גרם דלעת
- 100 גרם סלק אדום מבושל (טרי שבושל או מבושל מראש)
- 1 גבעול ריבס
- 2 כפיות פפריקה טחונה
- 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
- 1 כפית זרעי כמון טחונים
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
- 1 כפית אורגנו מיובש
- אחת קורט מלח הימלאיה ורוד או מלח ים קלטי
- אחת קורט פלפל שחור
- זליפה נדיבה שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית לבישול
Procédé
- מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- מערבבים את התבלינים, למעט האורגנו. מורחים את כרע העוף במעט שמן. מתבלים בתערובת התבלינים (לא משתמשים בכולה). מניחים במרכז תבנית המתאימה לתנור. אם יש עודפי עור, אפשר לפרוש אותם על תחתית התבנית ככל האפשר, כדי שיהפכו לפריכים היטב במהלך הצלייה.1 כרע עוף עם חלק מהצלעות, 2 כפיות פפריקה טחונה, 2 כפיות זרעי כוסברה, 1 כפית זרעי כמון, 1 כפית פתיתי צ'ילי, אחת קורט מלח הימלאיה ורוד, אחת קורט פלפל שחור, זליפה נדיבה שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית
- חותכים את הדלעת לחתיכות. אם הדלעת אורגנית, אפשר להשאיר את הקליפה (יש לשטוף היטב!), אחרת מסירים אותה. מסננים את הסלק האדום וחותכים לחתיכות.150 גרם דלעת, 100 גרם סלק אדום
- מכניסים הכול לקערה, יוצקים מעל מעט שמן ומערבבים בידיים. מפזרים סביב כרע העוף בתבנית ומפזרים מעל את יתרת תערובת התבלינים ואת האורגנו.1 כפית אורגנו מיובש
- מכניסים לתנור ומכוונים את הטיימר ל-15 דקות.
- שוטפים וחותכים את הריבס. כשהטיימר מצלצל, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים את חתיכות הריבס בין שאר הירקות. לוחצים קלות כדי שהן יהיו ממש בין הירקות ולא מעליהם. מחזירים לתנור ל-15 דקות.1 גבעול ריבס
- בודקים (במיוחד במהלך 5 הדקות האחרונות) שהצלייה אינה מתקדמת מהר מדי. כל תנור שונה, ואם מגיע יותר אוויר חם מלמעלה, עור העוף עלול להישרף. אם זה קורה והדלעת והריבס כבר מוכנים, מוציאים את התבנית מהתנור. אחרת: מכסים את התבנית במעט נייר אלומיניום.
הערות
מנה זו מזכירה עוף צלוי עם דלעת, סלק אדום ובצל.
ציוד: תנור בחום של 220 מעלות, תבנית המתאימה לתנור, קערה, מטחנת קפה (חשמלית) (או מכתש ועלי, לטחינת זרעי הכמון והכוסברה).
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!