כותשים במכתש ועלי או טוחנים את גרעיני הדלעת ואת זרעי הפשתן (אני משתמש לשם כך במטחנת קפה חשמלית קטנה).

מערבבים אותם בקערה עם התבלינים, רוטב הסויה (או קוקונט אמינוס) ושמן השומשום.

מוסיפים את המים ומניחים למנוחה במשך כשעה. שלב זה נחוץ כדי לאפשר לזרעי הפשתן לספוג את הנוזלים.

מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מוסיפים את זרעי השומשום. גוזרים את הנורי לפיסות קטנטנות (קיפול הדף לשניים כמה פעמים לפני הגזירה חוסך זמן רב). מערבבים הכול.

מקפלים דף נוסף של נייר אפייה לשניים. מקפלים את השוליים (כסנטימטר) כדי לקבל משטח בגודל 20 על 30 ס״מ. פותחים את הנייר. ראו את הסרטון.

מניחים את הבצק על הנייר ומשטחים אותו באופן גס. מקפלים את הנייר כדי לסגור אותו. הופכים כך שהקיפולים פונים כלפי מטה. מרדדים את הבצק במערוך עד לשוליים. פותחים ומסמנים בחיתוך 9 חתיכות.

מכניסים לתנור למשך 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור לזמן קצר. שוברים את הקרקרים לחתיכות והופכים אותם. מחזירים לתנור למשך 10 דקות.

שומרים את הקרקרים למשך 3 עד 4 ימים. אין להכניס אותם לשקית פלסטיק, כי הם נעשים רכים וקשים ללעיסה. כדי לשמור אותם, אני גוזר את נייר האפייה המשומש ל-8 חתיכות קטנות ולחתיכה אחת גדולה יותר: את הקטנות מניחים בין הקרקרים, ובגדולה עוטפים אותם.