סלט כרוב אסייתי

הסלט האסייתי הזה משלב כרוב ופלפל מוקפצים במחבת, נבטי שעועית מש, ויניגרט מיסו ואגוזים פריכים.

5/5 (30)

זמן הכנה: 5

זמן בישול: 10

זמן כולל: 15

סוג מנה: סלט

מטבח: מטבח אסיאתי

Servings: סועדים

חותכים את כרוב השפיץ לרצועות דקות. מטגנים בכמות נדיבה של שמן על אש גבוהה למדי.
1 כרוב שפיץ, 2 כפות שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית
שוטפים את הפלפל ומסירים את הקרומים והזרעים. חותכים לחתיכות. כשהכרוב מתחיל להתקרמל מעט, מוסיפים את הפלפל. מטגנים רק עד שהפלפל מתרכך מעט.
1 פלפל אדום
מניחים את נבטי המש בנפה או במסננת ויוצקים עליהם מים רותחים. אפשר גם לחלוט אותם קצרות (לבשל לזמן קצר מאוד, לטבול לרגע ולהוציא מיד). לאחר מכן שוטפים במים קרים.
250 גרם נבטי מש
מערבבים את המיסו עם שמן השומשום, מיץ הלימון וממתיק המייפל.
3 כפות מיסו לבן, 1 כפית שמן שומשום, 1 לימון, למיץ, 2 כפות ממתיק על בסיס סירופ מייפל
מניחים לכרוב ולפלפל להתקרר או משאירים אותם פושרים. מערבבים עם רוטב הוויניגרט. מוסיפים את נבטי המש ומערבבים.
מחלקים לצלחות ומקשטים באגוזי קשיו.
2 חופנים אגוזי קשיו, ללא אגוזי קשיו

ציוד: מחבת גדולה ללא PFAS, מסננת, קערת ערבוב קטנה, מטרפה קטנה או מזלג, סכין ארוכה וחדה היטב.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!