צ'אפלס קטוגניים
הפופרטייס הקטוגניים האלה משלבים בלילת גבינה וביצים עם פטל וקרם פרש, לתוצאה רכה ואוורירית עם חמצמצות עדינה.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 2 סועדים
רכיבים
- 90 גרם גבינה (אפשר גבינת עיזים), צעירה עד מיושנת צעירה או מיושנת מעט
- 2 ביצים
- 10 פטל
- 125 גרם קרם פרש
- אבקת אריתריטול לפי הטעם
- חמאה (מחלב פרות הניזונות מעשב) לטיגון
Procédé
- מגררים את הגבינה ומערבבים אותה עם הביצים במעבד מזון.90 גרם גבינה (אפשר גבינת עיזים), צעירה עד מיושנת, 2 ביצים
- מחממים את המחבת. השתמשתי במחבת ברזל יצוק על כיריים אינדוקציה בעוצמה 6,5.חמאה (מחלב פרות הניזונות מעשב)
- ממלאים את שקית הזילוף וגוזרים בקצה פתח בקוטר של כחצי סנטימטר.
- קובעים סדר למילוי השקעים באמצעות שקית הזילוף. זה יהיה גם סדר ההפיכה וסדר הוצאת הפופרטייס כשהם מוכנים.
- מזלפים את הבלילה לשקעים עד מעט מתחת לשפה. הבלילה מספיקה לכ-18 פופרטייס.
- מטגנים את הפופרטייס כשלוש דקות. הופכים אותם גם אם הצד העליון עדיין רך. הם ישובו לרחוש לרגע, וזה בסדר גמור.
- מטגנים את הצד השני עוד דקה עד שתיים.
- מגישים בשתי מנות של תשעה פופרטייס, עם כמה פירות פטל ומחצית מהקרם פרש בכל צלחת.10 פטל, 125 גרם קרם פרש
- אם רוצים, מפזרים מעל עוד מעט אבקת אריתריטול.אבקת אריתריטול
הערות
ציוד: מחבת לפופרטייס, מעבד מזון (קטן) או בלנדר מוט, שקית זילוף, פומפייה.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!