קארי עוף הודי עם תרד

הקארי ההודי הזה משלב עוף רך, חלב קוקוס ותרד נימוח, בתיבול עשיר.

Pas encore de notes

זמן בישול: 20

זמן כולל: 20

סוג מנה: מנה עיקרית

מטבח: מטבח הודי

Servings: סועדים

פורסים את הבצל דק ומטגנים על אש גבוהה למדי עד שהוא נעשה שקוף.
1 גדול בצל סגול, שמן קוקוס
מגררים את הג'ינג'ר, כותשים את השום ומוסיפים אותם.
2 כפות ג'ינג'ר טרי, 4 שיניים שום
חותכים את העוף לחתיכות בעזרת מספריים (לדעתי, כשמדובר בפרגיות, קל יותר להשתמש במספריים מאשר בסכין). מזיזים את הבצל הצידה וצורבים את העוף מכל הצדדים בשטח שהתפנה.
2 עד 3 נתחים גדולים פרגיות (מעוף אורגני בגידול חופשי)
מערבבים את התבלינים הטחונים ומוסיפים לעוף. יוצקים את חלב הקוקוס ומשחררים את משקעי הטיגון מתחתית המחבת, ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
2 כפיות זרעי כוסברה, 2 כפיות כורכום טחון, 1 כפית זרעי כמון, 1 כפית פתיתי צ'ילי, 0.5 כפית פלפל שחור, 0.5 כפית זרעי חילבה, עלי קארי, 200 מ"ל חלב קוקוס
מוסיפים את התרד בהדרגה ומניחים לו להתרכך ולאבד מנפחו.
3 חופנים נדיבים תרד טרי
מגישים עם אורז (או אורז כרובית), או עם בטטה או דלעת מטוגנת במחבת.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!