פנקייקים מקמח שקדים (קטו)
פנקייקים רכים ואווריריים מקמח שקדים, אפשרות קיטו שאפשר ליהנות ממנה בארוחת הבוקר עם יוגורט יווני או סירופ ללא סוכר.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 2 מנות, 3 פנקייקים בסך הכול
רכיבים
- 75 גרם קמח שקדים
- 150 מ״ל חלב שקדים
- 2 ביצים
- 2 קורטים מלח (מלח ים קלטי)
- חמאה או שמן קוקוס (מפרות שניזונו מעשב), לבישול, להוסיף בשלוש פעימות
גיווני טעמים
- 0.5 כפית תערובת תבלינים לעוגיות ולספקולוס
- 0.5 כפית אבקת וניל בורבון
- 2 טיפות תמצית שקדים לטעם של מקרונים משקדים מרים
- 0.5 לימון גרידת הקליפה
לא חובה (להגשה)
- סירופ עם ממתיק
- 1.5 כף יוגורט יווני
Procédé
- מערבבים את קמח השקדים עם המלח. מוסיפים את החלב ומערבבים עד שאין גושים. מוסיפים ביצה אחת וממשיכים לערבב. לאחר מכן מוסיפים את הביצה השנייה.75 גרם קמח שקדים, 150 מ״ל חלב שקדים, 2 ביצים, 2 קורטים מלח (מלח ים קלטי), 0.5 כפית תערובת תבלינים לעוגיות ולספקולוס, 0.5 כפית אבקת וניל בורבון, 2 טיפות תמצית שקדים, 0.5 לימון
- מחממים את המחבת על חום בינוני-גבוה (דרגה שש בכיריים אינדוקציה) ומוסיפים את החמאה כשהמחבת חמה. אפשר להשתמש בחום נמוך משמעותית מזה המשמש להכנת פנקייקים רגילים. הבלילה נשרפת מהר יותר, אך גם זקוקה למעט יותר זמן כדי להתייצב. יוצקים למחבת כף מהבלילה (בגודל של מצקת מרק).חמאה או שמן קוקוס
- מטגנים לפחות שתיים עד שלוש דקות בצד אחד. השוליים יכולים כבר להשחים מעט. הפנקייק מתפורר בקלות רבה יותר מפנקייק רגיל; הפיכה מוקדמת מדי עלולה לגרום לו להתפרק. מטגנים את הצד השני במשך דקה עד שתי דקות.
- חוזרים על הפעולה להכנת שני פנקייקים נוספים.
- פנקייקים העשויים מקמח שקדים בלבד עלולים להיות מעט יבשים. מגישים עם יוגורט יווני, מעט רוטב פירות או סירופ עם ממתיק.סירופ עם ממתיק, 1.5 כף יוגורט יווני
הערות
ציוד: מחבת קטנה ללא PFAS, מרית שטוחה, מצקת מרק, קערת ערבוב, מטרפה.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!