מפרידים 10 פרחי כרובית מה"גזע". מבשלים את הפרחים במים במשך 15 דקות. לאחר מכן מניחים להתקרר.

מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות. מכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

מגררים את הגבינות. שומרים את הפקורינו ואת הגבינה הצעירה שנמסה היטב בנפרד. מערבבים את הפקורינו עם התבלינים.

לוקחים כ-50 גרם (=2/3) מהפקורינו ויוצרים 10 עיגולים שווים על תבנית האפייה.

מניחים פרח כרובית על כל תלולית או עיגול גבינה. מועכים את הפרח בעזרת תחתית של כוס לעובי של כחצי סנטימטר. אין למעוך לגמרי; צריך לשמור מעט על המבנה שמחזיק הכול יחד.

מפזרים את יתרת הפקורינו על הפרחים המעוכים. לאחר מכן מוסיפים גם את הגבינה הצעירה.

אופים בתנור במשך 20 דקות.

מוציאים מהתנור. מחליפים את נייר האפייה. הופכים את הלביבות ומחזירים לתבנית, ואופים עוד רבע שעה.

מניחים להתקרר על רשת.