לחם מקמח קוקוס (קטו)

לחם הקיטו הזה, העשוי מקמח קוקוס, יוגורט ושמן קוקוס, בעל מרקם פנימי דחוס ומזין.

Pas encore de notes

זמן הכנה: 10

זמן בישול: 40

זמן כולל: 50

סוג מנה: תוספת

מטבח: מטבח צרפתי

Servings: פרוסות עבות

מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות. מכינים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הפסיליום, הקסנטן גאם והמלח. ממיסים את שמן הקוקוס ומוסיפים אותו, יחד עם הביצים ויוגורט הקוקוס. מערבבים היטב במשך זמן מה. בסופו של דבר הבצק נעשה סמיך וכבד. יוצקים או מעבירים את הבצק בכף לתבנית (על נייר האפייה). מכניסים את התבנית לתנור ל-40 דקות.
100 גרם קמח קוקוס, 100 גרם יוגורט קוקוס, 75 גרם שמן קוקוס, 4 ביצים, 4 כפיות אבקת אפייה (על בסיס קרם טרטר), 1 כף סיבי פסיליום, 2 כפיות קסנטן גאם, 1 כפית מלח
לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור ומושכים בנייר האפייה כדי להוציא את הלחם מהתבנית (תוך "הרמתו"), כדי לאפשר לאדים להשתחרר. כשהלחם התקרר מספיק, מסירים את נייר האפייה. מניחים ללחם לנוח עוד זמן מה.
שומרים את הלחם למשך כ-2 ימים או מקפיאים אותו (לאחר שהתקרר). להקפאה, חותכים אותו קודם לפרוסות! במזג אוויר חם, שומרים במקרר אם הלחם הוכן עם שמן קוקוס.

ציוד: תנור ב-180 מעלות, תבנית עם נייר אפייה, קערת ערבוב/קערה.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!