תרד בקרם שום צלוי
תרד טרי מוגש עם רוטב קרמי של שום צלוי, מתובל בפפריקה, אורגנו ונגיעה של פלפל חריף.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 2 סועדים
רכיבים
- 200 גרם תרד טרי
- 1 בצל סגול
- 150 מ״ל שמנת חלבית או צמחית אני השתמשתי בשמנת שקדים
- 1 ראש שום
- 1 כפית ממרח שקדים
- 1 כפית אבקת פפריקה
- 1 כפית אורגנו (מיובש)
- קורט מלח מלח הימלאיה ורוד או מלח ים קלטי
- קורט פלפל שחור
- קורט פתיתי צ'ילי או פלפל קאיין
- שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית לבישול
Procédé
- מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות.
- חותכים את הקצוות של כל השיניים בראש שום. משאירים את יתר השיניים שלמות ומחוברות לראש. מסירים את הקליפות החיצוניות של הראש. משאירים את הקליפות סביב השיניים. מזלפים מעל מעט שמן זית עדין ועוטפים בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור.1 ראש שום, שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית
- יוצקים את השמנת לסיר קטן. מוסיפים את ממרח השקדים ואת התבלינים ומחממים.150 מ״ל שמנת חלבית או צמחית, 1 כפית ממרח שקדים, 1 כפית אבקת פפריקה, 1 כפית אורגנו (מיובש), קורט מלח, קורט פלפל שחור, קורט פתיתי צ'ילי
- לאחר שהשום התקרר, לוחצים עליו כדי לחלץ אותו מהקליפות אל תוך השמנת. מועכים או טוחנים קצרות לקבלת רוטב חלק. מצמצמים מעט מאוד על אש נמוכה. אין להגביר את האש יותר מדי, די בבועה קטנה מדי פעם. מערבבים מדי פעם.
- חותכים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את התרד חופן אחר חופן ומבשלים על אש נמוכה. אין לתת לתרד להצטמק יותר מדי, הוא צריך להישאר מזוהה כתרד (כך שחלק מהגבעולים עדיין יהיו מעט פריכים).1 בצל סגול, 200 גרם תרד טרי
- מחלקים את התרד בין 2 צלחות ויוצקים עליו את הרוטב.
הערות
ציוד : תנור ב-200 מעלות, נייר אלומיניום, סיר קטן, מחבת קטנה ללא PFAS, מרית.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!