לחם קיטו עם זרעים
לחם הקטו הזה עם זרעים, על בסיס קמח שקדים ובתוספת זרעים טחונים ושלמים, משלב פנים מזין עם מרקם מעט פריך.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 8 פרוסות
רכיבים
- 200 גרם קמח שקדים דל מאוד בפחמימות (4.1 גרם למאה גרם)
- 100 g שמן קוקוס או 100 גרם חמאה (מחלב פרות שניזונו מעשב)
- 4 ביצים
- 4 כפיות אבקת אפייה (על בסיס קרם טרטר)
- 1 כפית קסנטן גאם
- 2 כפות סיבי פסיליום
- 2 כפות זרעי פשתן
- 2 כפות גרעיני דלעת
- 2 כפות זרעי המפ
- 1 כפית מלח מלח הימלאיה ורוד או מלח ים קלטי
Procédé
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הקסנטן גאם, המלח וקליפות הפסיליום. ממיסים את שמן הקוקוס ומוסיפים אותו ואת הביצים. מערבבים היטב לזמן קצר.200 גרם קמח שקדים, 4 כפיות אבקת אפייה (על בסיס קרם טרטר), 1 כפית קסנטן גאם, 1 כפית מלח, 2 כפות סיבי פסיליום, 100 g שמן קוקוס, 4 ביצים
- טוחנים את זרעי הפשתן ואת גרעיני הדלעת. משאירים את גרעיני הדלעת טחונים מעט גס כדי להוסיף מרקם לעיס. מערבבים אותם לתוך הבצק יחד עם זרעי ההמפ.2 כפות זרעי פשתן, 2 כפות גרעיני דלעת, 2 כפות זרעי המפ
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 30 דקות. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור ומושכים בנייר האפייה כדי להוציא את הלחם מהתבנית (באמצעות "הרמה" שלו), כדי לאפשר לאדים להשתחרר. מסירים את נייר האפייה לאחר שהלחם התקרר מספיק. מניחים ללחם לנוח עוד מעט.
- שומרים את הלחם כ-2 ימים או מקפיאים אותו (לאחר שהתקרר). לפני ההקפאה, פורסים אותו לפרוסות! במזג אוויר חם, שומרים במקרר אם הוכן עם שמן קוקוס.
הערות
הערכים התזונתיים חושבו לפי קמח שקדים דל מאוד בפחמימות.
ציוד: תנור, תבנית, נייר אפייה, קערת ערבוב/קערה.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!